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诗文 香辣猪耳朵
释义
香辣猪耳朵的做法

食材明细

主料
  • 猪耳朵 一只
辅料
  • 青椒 一根
  • 红椒 一根
  • 小红椒 2个
  • 盐 适量
  • 蚝油 适量
  • 花生油 适量
  • 芝麻油 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 鸡粉 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

香辣猪耳朵的做法步骤

  • 香辣猪耳朵的做法步骤：1
    1
    新鲜猪耳用清水洗净，备用～
  • 香辣猪耳朵的做法步骤：2
    2
    锅里加入适量清水，放入猪耳焯烫～
  • 香辣猪耳朵的做法步骤：3
    3
    猪耳焯至以筷子插透为准，方可捞出，过凉水，清洗浮沫，备用～
  • 香辣猪耳朵的做法步骤：4
    4
    青红椒、姜、蒜均切丝，小红椒切圈备用～
  • 香辣猪耳朵的做法步骤：5
    5
    猪耳用芝麻油、生抽、料酒、盐、五香粉、蚝油鸡粉调制的酱汁加入姜片，腌制半小时至入味～
  • 香辣猪耳朵的做法步骤：6
    6
    平底锅倒油，爆香葱蒜～
  • 香辣猪耳朵的做法步骤：7
    7
    倒入腌制好的猪耳，多余的酱汁可一并倒入(更入味)，翻炒均匀～
  • 香辣猪耳朵的做法步骤：8
    8
    中途可适量加入少许蚝油，继续翻炒～
  • 香辣猪耳朵的做法步骤：9
    9
    倒入青红椒，翻炒片刻，即可出锅～
  • 香辣猪耳朵的做法步骤：10
    10
    成品图，好吃不腻～

小窍门

1、猪耳一定要焯水至熟，不然炒出来会有些许腥味～

2、猪耳需切薄片，方便入味～

3、腌制猪耳的调料可根据个人口味稍作调整～

4、能吃辣的朋友可在爆香葱蒜过程中，将小红椒一并放入，这里做的中辣(考虑到家里小盆友)
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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更新时间：2026/4/3 10:49:03