食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫薯蛋黄酥的做法步骤
-
1先把面粉用水揉成可以拉出筋膜的光滑面团，我揉了可能15分钟左右，可以适当放些白砂糖，要很细的那种 -
2低筋面粉放黄油和花生油混合揉散，然后和水皮一起盖保鲜膜松弛半小时左右 -
3把咸蛋黄倒入少许白酒我用的白葡萄酒，因为家里没有白酒，浸泡10分钟，然后放入180度烤箱烤至表面发黄，大约5分钟（不需要预热） -
4把紫薯去皮，放入蒸锅蒸熟取出 -
5把紫薯蒸熟后压成泥状 -
6松弛好的水油皮和黄油酥皮各分12份，拿一份水油皮擀成圆形薄片，跟饺子皮差不多，然后卷起成??这个状态 -
7这一步特别不好弄所以没弄好，按照这种状态要重复几次，都得盖上保鲜膜，松弛15分钟，然后把手油皮放下面包裹黄油酥皮，放15分钟 -
8把紫薯泥包裹蛋黄揉成圆形??，分12份包；然后紫薯蛋黄馅放在油酥皮上收口；收口朝下放在烤盘上！ -
9刷上蛋液，和黑芝麻做装饰 -
10放入预热180度烤箱中，烤30分钟左右至表面上色，根据自己烤箱的脾气，选择时间，我是烤了30分钟 -
11终于大功告成??????????? -
12因为我没有买生咸蛋黄，所以就把咸蛋中的蛋黄弄出来的，所以馅有些小，你们做的时候可以在淘宝上买生咸蛋黄，这样做出来会更美味哦??????
小窍门
1、水油皮一定要揉到出膜的状态，不然后面包油酥和紫薯蛋黄酥的时候很容易破
2、面团在松弛时一定要盖上保鲜膜，防止面团表面变干，导致后面不好操作
2、面团在松弛时一定要盖上保鲜膜，防止面团表面变干，导致后面不好操作
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
家常菜
下午茶
- 香菇炒萝卜干
- 蓝莓山药
- 火麻仁腊肠炒春笋
- 火麻油海鲜披萨
- 香芹炒肉饼
- 火麻仁海带炒豆芽
- 正宗杨枝甘露做法
- 苹果红枣姜红糖
- 素鸡香菇炖鸡蛋
- 火腿青椒土豆丝
- 清炒黄心白菜
- 自制美味香菇酱，拌饭拌面都好吃~
- 粉条炒黄豆芽
- 口蘑炖鸽子
- 荷兰豆炒河粉
- 炒年糕
- 阳春面
- 喷香好吃的芋头焖鸭
- 南瓜花生小米糊
- 南瓜板栗白果粥
- 肉松火腿寿司
- 薯片烤鸡翅
- 客家咸粥
- 雪菜肉末炒饭
- 蚝油生菜
- first-aid
- first-aider
- first-aid kit
- first and foremost
- first and last
- first base
- first baseman
- firstborn
- first-born
- first choice
- first class
- first-class
- first-class degree
- first class degree
- First come
- 壮士行次韵寄闽中杨啸峰二首选一（近现代·林散之）
- 壮士行（明·朱诚泳）
- 壮士行（明·江源）
- 壮士行（明·胡奎）
- 壮士行（清·周准）
- 壮士行（清·郑以庠）
- 壮士行（清·金朝觐）
- 壮士（元末明初·李延兴）
- 壮夫剑箭行（清·章甫）
- 壮岁（元·廖大圭）
- 壮心（宋·彭汝砺）
- 壮心（清·施世纶）
- 壮志（宋·韩淲）
- 壮志（清·张问陶）
- 壮悔堂诗（近现代·连横）
- 商务英语邮件写作大全/易人外语
- 千万不要打哈欠(精)
- 重新发现日本(69处日本现代建筑巡礼)
- 致电影学生的信
- 全球视角下的林业经济学/经济学前沿译丛
- 昨日我是月亮
- 不要在下雨时想念阳光
- 密园(精)
- 向着明亮那方(金子美铃的诗)
- 交通工具(汉英对照)/幼儿认知百科全书
- 状态的科学(怎样稳扎稳打地持续进步)
- 中华人民共和国商标法注释本(全新修订版)/法律单行本注释本系列
- 托尔斯泰中短篇小说集(精)
- 父与女(从宇宙星河到点滴温暖共3册)
- 期货交易(日内投机常用技巧与实战)/期货短线获利技巧丛书