食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫薯蛋黄酥的做法步骤
-
1先把面粉用水揉成可以拉出筋膜的光滑面团，我揉了可能15分钟左右，可以适当放些白砂糖，要很细的那种 -
2低筋面粉放黄油和花生油混合揉散，然后和水皮一起盖保鲜膜松弛半小时左右 -
3把咸蛋黄倒入少许白酒我用的白葡萄酒，因为家里没有白酒，浸泡10分钟，然后放入180度烤箱烤至表面发黄，大约5分钟（不需要预热） -
4把紫薯去皮，放入蒸锅蒸熟取出 -
5把紫薯蒸熟后压成泥状 -
6松弛好的水油皮和黄油酥皮各分12份，拿一份水油皮擀成圆形薄片，跟饺子皮差不多，然后卷起成??这个状态 -
7这一步特别不好弄所以没弄好，按照这种状态要重复几次，都得盖上保鲜膜，松弛15分钟，然后把手油皮放下面包裹黄油酥皮，放15分钟 -
8把紫薯泥包裹蛋黄揉成圆形??，分12份包；然后紫薯蛋黄馅放在油酥皮上收口；收口朝下放在烤盘上！ -
9刷上蛋液，和黑芝麻做装饰 -
10放入预热180度烤箱中，烤30分钟左右至表面上色，根据自己烤箱的脾气，选择时间，我是烤了30分钟 -
11终于大功告成??????????? -
12因为我没有买生咸蛋黄，所以就把咸蛋中的蛋黄弄出来的，所以馅有些小，你们做的时候可以在淘宝上买生咸蛋黄，这样做出来会更美味哦??????
小窍门
1、水油皮一定要揉到出膜的状态，不然后面包油酥和紫薯蛋黄酥的时候很容易破
2、面团在松弛时一定要盖上保鲜膜，防止面团表面变干，导致后面不好操作
2、面团在松弛时一定要盖上保鲜膜，防止面团表面变干，导致后面不好操作
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
家常菜
下午茶
- 香椿拌豆腐
- 椒盐花卷
- 紫白菜沙拉
- 南瓜双鱼咸派
- 水果馅雪媚娘
- 茶叶蛋
- 武汉糯米鸡
- 豆沙包
- 清炒土豆丝
- 蛋糕
- 蒸面包
- 低脂鸡排饭
- 迷你酸奶烫面戚风杯子蛋糕
- 小石窖私房菜麻辣烫
- 娃娃菜海米粥
- 蒸蛋糕
- 南瓜热狗面包
- 荞麦馒头
- 猪油
- 南瓜卷馒头
- 南瓜馍
- 猪肉苔菜炖粉条
- 干锅鸡翅
- 南瓜牛角包
- 豆芽海带丝-美味小清新
- semiprecious stone
- semisolid bone
- semisolid mass
- semisolid pdf
- semisolid state
- semitones chart
- semitones defined
- semitones octave
- semitones pitch
- semi transparent stain
- semper paratus
- sempervivum calcareum
- sempervivum heuffelii
- sempervivum silver king
- senate bill
- 送金宪副子鲁督学楚中（明·欧大任）
- 送金寿之江正写金字经（宋末元初·方回）
- 送金小岱归临安（清·乔守敬）
- 送金少卿副使归新罗（唐·张籍）
- 送金少卿祭扫南归（明·杨士奇）
- 送金山乡僧归蜀开堂（宋·苏轼）
- 送金州禅人（宋·释心月）
- 送金州鉴周上人（唐·贾岛）
- 送金广文少贲之长沙（明·谢榛）
- 送金开府还武林（明·佘翔）
- 送金彦中赴浙行省告承袭（明·朱升）
- 送金御史（明·史谨）
- 送金徵士问应书诰荐（明·谢晋）
- 送金德启之句容（元·萨都剌）
- 送金德润出宰江阴（明·李孙宸）
- 职业女性的发展与工作-家庭关系研究/女性高层次人才成长规律与发展对策系列丛书
- 审判查理一世与英国君权观的变革
- 当代中国论辩研究范式的反思与重构
- 城市化进程中农民身份转换研究/南国公共管理文库
- 国家治理问题研究
- 慎德研究--以儒家传统为中心
- 城乡劳动力家务时间配置实证研究
- 俄罗斯经济外交与中俄合作模式
- 税制变迁与英国政府社会政策研究(18世纪-20世纪初)
- 西安非物质文化遗产研究
- 追琢真金(洮河绿石砚的金玉其相)
- 金融资本文明论--走向财富创造的新时代
- 新月派考论
- 文明时空下的全球通用语
- 国家治理研究(2015.1)