食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫薯蛋黄酥的做法步骤
-
1先把面粉用水揉成可以拉出筋膜的光滑面团，我揉了可能15分钟左右，可以适当放些白砂糖，要很细的那种 -
2低筋面粉放黄油和花生油混合揉散，然后和水皮一起盖保鲜膜松弛半小时左右 -
3把咸蛋黄倒入少许白酒我用的白葡萄酒，因为家里没有白酒，浸泡10分钟，然后放入180度烤箱烤至表面发黄，大约5分钟（不需要预热） -
4把紫薯去皮，放入蒸锅蒸熟取出 -
5把紫薯蒸熟后压成泥状 -
6松弛好的水油皮和黄油酥皮各分12份，拿一份水油皮擀成圆形薄片，跟饺子皮差不多，然后卷起成??这个状态 -
7这一步特别不好弄所以没弄好，按照这种状态要重复几次，都得盖上保鲜膜，松弛15分钟，然后把手油皮放下面包裹黄油酥皮，放15分钟 -
8把紫薯泥包裹蛋黄揉成圆形??，分12份包；然后紫薯蛋黄馅放在油酥皮上收口；收口朝下放在烤盘上！ -
9刷上蛋液，和黑芝麻做装饰 -
10放入预热180度烤箱中，烤30分钟左右至表面上色，根据自己烤箱的脾气，选择时间，我是烤了30分钟 -
11终于大功告成??????????? -
12因为我没有买生咸蛋黄，所以就把咸蛋中的蛋黄弄出来的，所以馅有些小，你们做的时候可以在淘宝上买生咸蛋黄，这样做出来会更美味哦??????
小窍门
1、水油皮一定要揉到出膜的状态，不然后面包油酥和紫薯蛋黄酥的时候很容易破
2、面团在松弛时一定要盖上保鲜膜，防止面团表面变干，导致后面不好操作
2、面团在松弛时一定要盖上保鲜膜，防止面团表面变干，导致后面不好操作
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
家常菜
下午茶
- 凉拌土豆丝
- 干煸豆角
- 黑胡椒牛排意大利卷心粉
- 肉末茄子
- 剁椒秋葵
- 木耳土豆蒸排骨
- 会呼吸的红丝绒蛋糕
- 凉拌鸡丝
- 豌豆木耳炒鸡蛋
- 素炒黄瓜丁
- 无糖全麦面包
- 益禾堂烤奶茶制作方法
- 意式西瓜奶冻
- 百香果双响炮做法窍门
- 茄汁蛋包饭
- 经典蔓越莓饼干
- 豇豆土豆条烧五花肉
- 可乐小排
- 辣椒炒菜梗
- 菌汤黄瓜肉片汤
- 鲜菌汤
- 西兰花菜梗炒肉片
- 鲜银耳红枣糖水（养生壶版）
- 黑玉米粥
- 清蒸花蛤
- 腌什么混什么的成语
- 腌盆儿用英语怎么说
- 腌臜什么什么的成语
- 腌臜混沌
- 腌里什么什么的成语
- 腌里巴臜
- 腐什么不什么的成语
- 腐什么之什么的成语
- 腐什么什么可的成语
- 腐什么什么药的成语
- 腐什么什么马的成语
- 腐什么奔什么的成语
- 腐什么捍什么的成语
- 腐什么驭什么的成语
- 腐木不可以为柱
- 关中秋夕（唐·薛能）
- 关中纪游诗（近现代·连横）
- 关中绝粒寄陶握山（明·成鹫）
- 关中行送李显卿（元·麻革）
- 关中言怀（唐·黄滔）
- 关中言怀（唐·黄滔）
- 关中诗十六章（魏晋·潘岳）
- 关中送别（唐·薛能）
- 关中遇华黼堂北上（清·缪赞熙）
- 关中飞行（当代·魏新河）
- 关中（唐·高蟾）
- 关于死亡与重生（当代·张月宇）
- 关亭春望（唐·罗隐）
- 关仝秋山凝翠图（元·柯九思）
- 关仝秋山凝翠（元·吴镇）
- 从零开始学煲汤(2)/文怡心厨房
- 物理治疗学(供康复治疗学专业用第3版全国高等学校教材)
- 社区康复学学习指导及习题集(供康复治疗学专业用第2版全国高等学校配套教材)
- 无瘢痕外科手术学(经自然腔道经脐和其他路径)
- 酱和酱油发展简史
- 我国城镇居民住房可支付能力测算研究
- 小鹿斑比/彩绘注音版新课标必读文学名著
- 黑白边境 流星 幻痛(2册)：流星,幻痛
- 安全感(女性财产保护实战攻略)(精)
- 南方民族考古(第13辑)
- 濒危动物唐鱼生物学及其资源保护
- 空间构成
- 服装美学(第5版十三五职业教育部委级规划教材)
- 创意官府菜/大厨必读系列
- 生物基化学纤维生产及应用(化纤专业开放教育系列教材十三五普通高等教育本科部委级规划教材)