食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫薯蛋黄酥的做法步骤
-
1先把面粉用水揉成可以拉出筋膜的光滑面团，我揉了可能15分钟左右，可以适当放些白砂糖，要很细的那种 -
2低筋面粉放黄油和花生油混合揉散，然后和水皮一起盖保鲜膜松弛半小时左右 -
3把咸蛋黄倒入少许白酒我用的白葡萄酒，因为家里没有白酒，浸泡10分钟，然后放入180度烤箱烤至表面发黄，大约5分钟（不需要预热） -
4把紫薯去皮，放入蒸锅蒸熟取出 -
5把紫薯蒸熟后压成泥状 -
6松弛好的水油皮和黄油酥皮各分12份，拿一份水油皮擀成圆形薄片，跟饺子皮差不多，然后卷起成??这个状态 -
7这一步特别不好弄所以没弄好，按照这种状态要重复几次，都得盖上保鲜膜，松弛15分钟，然后把手油皮放下面包裹黄油酥皮，放15分钟 -
8把紫薯泥包裹蛋黄揉成圆形??，分12份包；然后紫薯蛋黄馅放在油酥皮上收口；收口朝下放在烤盘上！ -
9刷上蛋液，和黑芝麻做装饰 -
10放入预热180度烤箱中，烤30分钟左右至表面上色，根据自己烤箱的脾气，选择时间，我是烤了30分钟 -
11终于大功告成??????????? -
12因为我没有买生咸蛋黄，所以就把咸蛋中的蛋黄弄出来的，所以馅有些小，你们做的时候可以在淘宝上买生咸蛋黄，这样做出来会更美味哦??????
小窍门
1、水油皮一定要揉到出膜的状态，不然后面包油酥和紫薯蛋黄酥的时候很容易破
2、面团在松弛时一定要盖上保鲜膜，防止面团表面变干，导致后面不好操作
2、面团在松弛时一定要盖上保鲜膜，防止面团表面变干，导致后面不好操作
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
家常菜
下午茶
- 冰柠檬茶
- 青酱烤法棍
- 榴莲披萨
- 杭椒炒肉末
- 鲫鱼豆腐汤
- 尖椒牛柳
- 西红柿鸡蛋馅饼
- 韭菜鸡蛋羹
- 全奶小油条
- 蔓越莓发糕
- 麻辣牛肉
- 西红柿鸡蛋汤
- 夏季豇豆一一绿养肝
- 凉拌黄瓜
- 百香果戚风蛋糕
- 芒果布丁
- 胡萝卜蒸蛋
- 草莓饭团
- 烂肉酸菜
- 毛豆炒鸡蛋
- 韭菜鸡蛋灌饼
- 蜜枣粽子
- 豆豉鱼拌苦菊
- 香菇炖鸡腿
- 番茄菜花
- well-organised
- well organised
- well-organized
- well organized
- well over
- well paid
- well-paid
- well-paying
- well-placed
- well-polished
- well prepared
- well-prepared
- well preserved
- well-preserved
- well-proportioned
- 端午寓虎跑寺胡宪副来馈（明·林光）
- 端午将届蝠堂要约雅集命作五言时震后洪灾又（当代·熊东遨）
- 端午小酌（明·沈周）
- 端午小饮分韵得身字（宋·高斯得）
- 端午帖子九首（宋·曹勋）
- 端午帖子 太上皇后阁（宋·周必大）
- 端午帖子 太上皇后阁（宋·周必大）
- 端午帖子 太上皇后阁（宋·周必大）
- 端午帖子 太上皇后阁（宋·周必大）
- 端午帖子 太上皇帝阁（宋·周必大）
- 端午帖子 太上皇帝阁（宋·周必大）
- 端午帖子 太上皇帝阁（宋·周必大）
- 端午帖子 太上皇帝阁（宋·周必大）
- 端午帖子 夫人閤五首（宋·欧阳修）
- 端午帖子 夫人阁（宋·李清照）
- 应用表面化学(高等学校十一五规划教材)
- 环境科学与工程专业英语(第3版)
- 物理专业英语
- 应用化学专业英语(修订版)
- 药学专业英语(第2版)
- 自动控制专业英语(修订版)
- 生物学专业英语
- 力学专业英语
- 数学专业英语
- 工程力学简明教程(高等学校十一五规划教材)
- 材料加工过程的建模与数值分析(国防特色教材材料科学与工程)
- 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(高等学校网络教育规划教材)
- 西方经济学(高等学校网络教育规划教材)
- 中文Office2007从入门到精通
- 哈克贝利·费恩历险记/美国文学经典