“麻辣甜的口味～”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
双椒爆鸡胗的做法步骤
-
1鸡胗切好后需要焯水。要水开了再放鸡胗喔。再次开锅后关火就可以。鸡胗捞出过凉水并沥干水分。 -
2尖椒切丝，干红辣椒中间剪断备好。
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3凉锅喷橄榄油两秒钟。不用等锅热直接下麻椒碎小火翻炒。我的麻椒碎是直接用研磨瓶把麻椒粒拧碎的。麻椒碎比整颗麻椒粒更容易出味道。
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4麻椒出香味后转大火放鸡胗爆炒。
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5放双椒继续大火爆炒。如果鸡胗水分没有沥干就直接下锅了那会出水，要记得把水分炒干再下双椒。辣味出来后放盐，蚝油，糖。继续翻炒。
-
6出锅即可。
小窍门
其实最后应该勾芡的，但是因为我减脂期，所以没有勾芡。勾芡后味道会更好，成品菜色也会更亮。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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