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诗文
茄汁酸甜排骨
释义
“周末了,想吃个酸甜排骨,就行动起来了~”
食材明细
主料
排骨
适量
辅料
白糖
适量
醋
适量
酱油
适量
油
适量
玉米淀粉
适量
酸甜 口味
炸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
茄汁酸甜排骨的做法步骤
1
选肋排,坎小块,用清水冲干净血水。放酱油,碎蒜,白糖,拌均匀腌制一分钟。
2
蛋清蛋黄分开,用筷子把腌均匀的排骨一块块先在鸡蛋清里滚一下,然后再放在玉米淀粉里滚均匀,然后放另一个盘子里,
3
裹好淀粉的排骨,然后热锅,倒油烧热
4
觉得油差不多的时候就可以炸排骨了。倒下去炸一会用筷子翻个面,直到炸到两面金黄。不要炸太久,不然肉会老,感觉肉熟了就可以装盘了
5
炸好的排骨捞出来备用
6
接下来是番茄,番茄用刀划口,然后放开水里滚一分钟,拿起来,就直接可以剥皮了??【这一步很好玩】然后切丁
7
放一点油,倒番茄丁下去,然后调白醋汤汁,再倒下去一起炒融【注意,醋都比较酸一点点就得,白糖可以多一点,炒的时候自己尝尝味道,醋别过了,不然就难吃了】
8
中火,把之前炸好的排骨倒进去一起炒,等排骨均匀粘上汁后,大火收汁,【期间可以偷吃一小块看看调的味道对了没,不对还可以补救】
9
等汁收好了就可以装盘了,先装排骨,把番茄汁淋上去,再撒一点白芝麻,就完成了。酸酸甜甜,很开胃~
小窍门
?这道菜冷热吃都可以,喜欢的朋友可以试试~
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/1/1 1:56:43