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诗文	??“密”酱猪蹄
释义	食材明细 主料 猪蹄 500g-1000g 辅料 白糖块 适量 大料 2个 花椒 10粒左右 丁香 适量 干辣椒 几个 葱段 适量 小茴香 几个 香叶 适量 姜片 适量 蒜片 适量 酱香 口味 炖 工艺 一小时 耗时 高级 难度 酱猪蹄的做法步骤 1 锅中凉水放猪蹄，焯水后捞出，将沫撇去。 2 备好辅料 3 热锅加油 4 大料，花椒先放 5 稍搅拌下，放入小干辣椒、香叶、丁香、小茴香一起炒香 6 再放入葱姜蒜炒香 7 放猪蹄 8 炒几下后放生抽、老抽 9 再放入啤酒约1/3大罐啤。并加入糖块2块硬币大小。 10 继续炒至香味溢出，颜色可随意加老抽调色。 11 后倒入压力锅中合盖，选择排骨（较韧）、牛羊肉（适中）或蹄筋（入口即化）不同档位不同时间炖煮。 12 时间到再焖一会儿，香喷喷的猪蹄就可以七七七了???????????秘????? 小窍门 若在前一天泡好黄豆，就可以起炖了，更香。 剩余的汤可转天加入白菜和粉丝，回味无穷。 使用的厨具：电饭煲、电压力锅、高压锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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