“曾经最爱吃的洋快餐之一墨西哥鸡肉卷，也不知具体什么时候销声匿迹了。想当初，我的胃口还很小，一个汉堡套餐有点撑，替换成墨西哥鸡肉卷就刚刚好。面饼里裹着鸡柳，搭配生菜和番茄酱，酸甜适口，很是喜欢。
也有久居国外的朋友传授好吃的配方，里面还会有墨西哥莎莎酱，那味道更是清爽解腻。
今天介绍的这个做法，是用炸锅制作的少油版的，抛弃了传统的油炸方式，不用担心健康问题，放心的吃吧哈。
鸡胸肉，我用了鸡腿替代，更嫩，更入味，具体用什么可你自己方便吧。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
墨西哥鸡肉卷的做法步骤
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1洗净鸡腿。 -
2鸡腿去皮去骨。
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3切条。
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4放入腌料。我用的香辣炸鸡腌料，你可以用盐，糖，料酒，酱油，辣椒粉，淀粉等调配。
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5用手反复抓匀，冰箱冷藏半小时以上。
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6蘸裹炸鸡粉，同样抖散抓匀。
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7抖落多余的炸鸡粉。
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8淋适量油。
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9放入空气炸锅。
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10200度，13-16分钟左右，中途翻拌，根据鸡肉的大小来掌控时间。
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11加热墨西哥饼，摆放生菜，炸好的鸡柳，彩椒，挤一点番茄沙司。
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12卷成卷后食用。也可切两半哈。
小窍门
鸡肉腌制一晚会更入味。
使用的厨具：空气炸锅
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