食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
鸡肉香菇馅饼的做法步骤
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1面粉加水先用筷子拌成絮状。 -
2再用手和成软塌塌的面团静置20分钟。
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3醒面团的同时准备做馅，香菇洗干净，鸡胸肉剁成肉馅。
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4香菇用开水焯一分钟，捞出过凉水剁碎。
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5炒锅放油烧热关火后放入生抽，鸡肉馅盐搅拌，搅拌的过程中加3次凉水，每次50克左右。
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6肉馅拌好后放入香菇，葱姜末，十三香再继续搅拌均匀即可。
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7面团醒好后用油把面团揉光滑。
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8面团揉好后的状态。
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9手上抹油，揪下一小块面团用手掌搓圆压扁，压成薄面片包入鸡肉馅。
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10如包包子一样把收口捏紧，按扁按成薄饼胚。
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11不粘锅放较多的油烧热，放入饼胚，中小火煎。
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12煎两面金黄即可。
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13成品图。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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