正宗菠菜瑞士卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备好食材，低粉过筛一遍，菠菜叶100克加凉开水，用搅拌机打碎，取50克菠菜汁备用；
2
分蛋，准备两个无油无水的大碗，我是用一个小碗装打好的鸡蛋，用大一点的勺子舀出蛋黄放在白色碗里，蛋清倒入另一个碗里，再分下一个蛋；
3
菠菜汁加入玉米油，用手动打蛋器搅拌至融合；
4
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀；
5
加入一个蛋黄翻拌均匀，再加下一个，继续翻拌均匀；
6
蛋糊光滑细腻，没有颗粒，不需要过筛；
7
蛋清加几滴柠檬汁，用电动打蛋器中高速打发，分三次加入白砂糖，打到湿性发泡，提起打蛋头有大弯钩，如图；
8
预热烤箱150度，取1/3蛋白霜加入蛋黃糊里，翻拌均匀，不要划圈；
9
再取1/3蛋白霜加入到蛋糕糊中，翻拌均匀；
10
最后把蛋糕糊倒回蛋白盆里，快速翻拌均匀；
11
烤盘铺好硅油纸，剪开四角，从高处倒入面糊；
12
轻震几下震出气泡，左右晃动使面糊平整，送入烤箱，上火145度下火140度，中层烤18分钟左右；
13
出炉后烤网上铺一张新的硅油纸，把蛋糕倒扣在烤网上；
14
揭去硅油纸，出现一层毛巾膜，对着自己那面斜切一刀；
15
翻过来毛巾面朝下，抹一层奶酪糊，放上切半的草莓，借助擀面仗卷起来；
16
冷却20分钟定型，也可以放冰箱冷藏定型，可以裱花了。
17
成品图欣赏！
18
嫩嫩的绿色，好诱人！
19
切开，品尝吧！

1、蛋糕卷里可以卷奶油、果酱，我不喜欢奶油，我是用淮山泥100克加耶浆100克加奶油奶酪100克用搅拌机打成泥制成奶酪糊，装入裱花袋，做了简单的裱花，可以不用裱花也很漂亮。
2、烤箱的温度根据自家烤箱的情况调整，我家烤箱小，温度高，照正常温度再降20度才适合我。如果没有毛巾膜说明下火温度高了。

诗文	菠菜瑞士卷
释义	食材明细主料白砂糖 40g 低筋面粉 70g 鸡蛋 3个玉米油 30g 菠菜汁 50g 辅料柠檬汁数滴黑提子几颗草莓几颗甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度菠菜瑞士卷的做法步骤 1 准备好食材，低粉过筛一遍，菠菜叶100克加凉开水，用搅拌机打碎，取50克菠菜汁备用； 2 分蛋，准备两个无油无水的大碗，我是用一个小碗装打好的鸡蛋，用大一点的勺子舀出蛋黄放在白色碗里，蛋清倒入另一个碗里，再分下一个蛋； 3 菠菜汁加入玉米油，用手动打蛋器搅拌至融合； 4 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀； 5 加入一个蛋黄翻拌均匀，再加下一个，继续翻拌均匀； 6 蛋糊光滑细腻，没有颗粒，不需要过筛； 7 蛋清加几滴柠檬汁，用电动打蛋器中高速打发，分三次加入白砂糖，打到湿性发泡，提起打蛋头有大弯钩，如图； 8 预热烤箱150度，取1/3蛋白霜加入蛋黃糊里，翻拌均匀，不要划圈； 9 再取1/3蛋白霜加入到蛋糕糊中，翻拌均匀； 10 最后把蛋糕糊倒回蛋白盆里，快速翻拌均匀； 11 烤盘铺好硅油纸，剪开四角，从高处倒入面糊； 12 轻震几下震出气泡，左右晃动使面糊平整，送入烤箱，上火145度下火140度，中层烤18分钟左右； 13 出炉后烤网上铺一张新的硅油纸，把蛋糕倒扣在烤网上； 14 揭去硅油纸，出现一层毛巾膜，对着自己那面斜切一刀； 15 翻过来毛巾面朝下，抹一层奶酪糊，放上切半的草莓，借助擀面仗卷起来； 16 冷却20分钟定型，也可以放冰箱冷藏定型，可以裱花了。 17 成品图欣赏！ 18 嫩嫩的绿色，好诱人！ 19 切开，品尝吧！小窍门 1、蛋糕卷里可以卷奶油、果酱，我不喜欢奶油，我是用淮山泥100克加耶浆100克加奶油奶酪100克用搅拌机打成泥制成奶酪糊，装入裱花袋，做了简单的裱花，可以不用裱花也很漂亮。 2、烤箱的温度根据自家烤箱的情况调整，我家烤箱小，温度高，照正常温度再降20度才适合我。如果没有毛巾膜说明下火温度高了。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙
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