“鱿鱼滑嫩”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
辣酱炒鱿鱼花的做法步骤
-
1鱿鱼去内脏和表面的黑膜.把鱿鱼身子去掉尾部，剪开，切成长方形.在鱿鱼的内表面切上十字花刀。斜向45°切十字花，把整块的鱿鱼改刀成长方块. -
2锅中水烧开，把鱿鱼下锅焯水，看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水。
-
3锅中放少许油、，接着放入村上良品紫蒜辣酱，再放入鱿鱼快速翻炒..立即放入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小窍门
切鱿鱼的时候要一刀切下去不回刀，否则花纹不够漂亮。鱿鱼焯水和炒的时间都不用太久，太久口感会变硬。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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