食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豉汁排骨煲仔饭的做法步骤
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1准备食材；仔排浸泡去血水，葱姜辣椒切碎，豌豆粒洗净备用。 -
2上油锅，爆香葱姜和红辣椒。
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3加入豆豉酱中小火煸炒出香味。
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4煸炒3分钟左右关火。
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5倒入处理好的仔排中。
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6搅拌均匀，腌制3小时入味。
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7取五常大米（免淘）放入砂锅内，加适量水浸泡2小时。
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8淋少许油继续浸泡。
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9于大火上锅煮。
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10煮沸后转小火。
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11用筷子在米饭里不停地戳孔。
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12然后继续加盖小火焖。
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132分钟后将腌制好的豉汁排骨均匀铺盖在米饭上。
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14加盖文火焖30分钟左右即可。
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15来张特写。
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16哇塞，锅巴太诱人有木有？
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17成品图。
小窍门
1煮饭的米一定要浸泡2小时，浸泡时要淋些油，这样煮出来的锅巴不容易糊而影响食用。
2豆豉酱要中小火煸炒出香味儿和排骨拌匀，腌制，入味才更好吃哦！
3要想锅巴口感更加好些，一定要等煲仔饭关火3、4分钟后浇汁，才能让锅巴更加脆和有嚼头，
2豆豉酱要中小火煸炒出香味儿和排骨拌匀，腌制，入味才更好吃哦！
3要想锅巴口感更加好些，一定要等煲仔饭关火3、4分钟后浇汁，才能让锅巴更加脆和有嚼头，
使用的厨具：砂锅
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