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【夏日小凉菜】老汤豆腐皮
释义
食材明细
主料
干豆腐
1000g(豆腐皮)
炖肉老汤
适量
辅料
盐
适量
微辣 口味
煮 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
老汤豆腐皮的做法步骤
1
准备干豆腐皮1000g。
2
卷成卷儿,用线捆好。
3
老汤:我用的老汤是炖鸡爪和猪爪的老汤。料包里面有:豆瓣酱、桂皮、大料、花椒、川椒、肉桂、白芷等。炖完猪蹄和鸡爪,剩下的汤,再利用一下。
4
把豆腐卷在锅里摆放好。
5
加盐、小火炖至30分钟,再浸泡二至三个小时。
6
浸泡好后,盛出,放冰箱里放凉。切好码盘即可。
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更新时间:2026/2/15 15:13:09