食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸菜鱼的做法步骤
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1酸菜鱼鱼片切片，清水过至透明，放一次少许盐.酸菜热水灼后，切段待用.鱼片胭脂：盐，蛋清，耗油，白胡椒
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2热油放入生姜、蒜炒香，放入酸菜煸炒→鱼骨→黄酒→耗油→加水过鱼骨→煮沸小火闷20分钟→放盐调味，鱼骨酸菜出锅
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3汤沸，鱼片涮1-2分钟，变色盛出，撒上香葱.起锅，热油撒进花椒，辣椒，煸香后浇在酸菜鱼上
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
夏季食谱
午餐
晚餐
- 家常烧带鱼
- 儿菜肉丸汤
- 肉馅儿豆花
- 豆豉炒苦瓜
- 蒜苔香菇炒鸡蛋
- 广式角仔（油角）
- 炸肉方
- 红烧鲫鱼
- 骨头汤煨萝卜
- 酱香茄子水饺
- 青椒炒猪肝
- 烩羊杂
- 炒四丁
- 芹菜炒牛肉丝
- 紫米面粘糕
- 家庭肥肠煲
- 家常牛奶米糕，制作方便，浓浓的牛奶和大米香气，入口香甜软糯。
- 紫菜蛋花汤
- 白菜炒豆干
- 小酥肉
- 剁椒鱼块
- 爆炒羊肉
- 韭菜炒鸡蛋
- 红萝卜豆腐炸酱面
- 脆炸虾仁
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