食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
-
1自制豆沙馅500g -
2咸蛋黄20个烤箱180度5分钟
-
3豆沙馅每份25g，包住咸蛋黄，圆形状
-
4油皮厨师机揉成团并出膜，把成团的油皮分20等分油酥揉成光滑的团，也分20等分。
-
5毎份油皮包住每份油酥，搓成滚圆状，20个
-
6取一个滚圆的面团按扁，轻轻地擀成五六厘米长，然后由下往上卷起，静置。其他的一样完成这个步骤然后上面盖块干净的湿纱布松弛15分钟以上。
-
7取一个滚圆的面团按扁，轻轻地擀成五六厘米长，然后由下往上卷起，静置。其他的一样完成这个步骤然后上面盖块干净的湿纱布松弛15分钟以上。
-
8半小时后，取一个条状面团，用拇指中间按一下，接近对折
-
9用手掌心压扁，轻轻地擀成圆，每擀一次转方向，直至圆形
-
10包馅料：轻轻地往下捊，下面收口处用虎口一起操作，捏紧，不可有缝隙，收尾处往内压一下。20个全部完成
-
11盖上干净的湿纱布最后松弛15分钟，取二个蛋黄用筷子打成蛋黄糊状，用刷子轻轻地沾蛋黄液刷在蛋黄酥的顶部，撒上芝麻。
-
12烤箱预热180度十分钟，入烤箱中层烤三十分钟
-
13出炉了，完美！
-
14切开尝尝，层层酥喷喷香好赞[鼓掌]
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 油泼扯面
- 香煎玉米饼
- 洋葱火腿肠炒面
- 缤纷酸辣鸡蛋
- 阿尔萨斯脆皮皮萨
- 烤箱版日式土豆可乐饼
- 彩椒虾仁
- 黑胡椒香煎杏鲍菇
- 里脊肉梅干菜炒花菜
- 九转大肠
- 松子双椒鸡丝
- 番薯百合甜汤
- 肉松面包卷（20小时冷藏中种）
- 【让煮玉米更好吃的小窍门】煮玉米
- 香干猪肉馅锅贴
- 牛奶黑米粥
- 芒果黑米捞
- 梅干菜鸡蛋炒面
- 酱爆四季豆
- 叶氏创作----【迷你米饭披萨】
- 苦瓜炒蛋
- 家常蔬菜炒肉丝
- 秘制毛豆
- Soft Cookie
- 香蕉面包卷
- 枕中鸿宝
- 枕什么之什么的成语
- 枕什么什么书的成语
- 枕什么什么刃的成语
- 枕什么什么史的成语
- 枕什么什么命的成语
- 枕什么什么宝的成语
- 枕什么什么寒的成语
- 枕什么什么寝的成语
- 枕什么什么居的成语
- 枕什么什么师的成语
- 枕什么什么待的成语
- 枕什么什么敌的成语
- 枕什么什么文的成语
- 枕什么什么旦的成语
- 会同馆（宋末元初·李思衍）
- 会后学院学生金丽香邓椒陪游天河潭溶洞舟上（当代·吴金水）
- 会后数日，启运兄至，戏有此赠（清末民国初·林朝崧）
- 会向（清·王咏霓）
- 会吟行（南北朝·谢灵运）
- 会吴献臣兵备兼谢惠诗（明·沈周）
- 会哙岑山人（唐末宋初·王周）
- 会善寺怪松（金·雷渊）
- 会圣宫朝谒（宋·李复）
- 会圣宫（宋·宋祁）
- 会圣宫（宋·韩维）
- 会城春游得空字（明·卢宁）
- 会城苦雨四首（清·牛焘）
- 会堂和杨晋庵先生勉学诗七首（明·曹于汴）
- 会宁县旅夜简吴桧皋太守堂翁（明·赵完璧）
- 花卉园艺(高等职业教育园林园艺类十二五规划教材)
- 简明机械制图手册
- 图解现代弹道导弹100问/兵器知识百问图解系列
- 机械制图与计算机绘图(少学时项目式全国技工院校十二五系列规划教材)
- 家电原理与维修技术项目教程(职业教育课程改革规划新教材)
- 焊接专业英语(全国高等职业教育专业英语系列规划教材)
- 灰铸铁铸件生产技术
- 班组管理实用手册/生产管理实用手册系列
- 业务谈判技能案例训练手册2.0(MBA式案例训练教程)
- 中国机床工具工业年鉴(2012)(精)
- Oracle达人修炼秘籍(Oracle 11g数据库管理与开发指南)/数据库技术丛书
- 小肥羊成功之道/中国式企业管理研究丛书
- 建筑工程质量管理实训(机械工业出版社高职高专土建类十二五规划教材)/实训系列
- 车工初级项目训练教程
- 数控高速走丝电火花线切割加工实训教程