食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
-
1自制豆沙馅500g -
2咸蛋黄20个烤箱180度5分钟
-
3豆沙馅每份25g，包住咸蛋黄，圆形状
-
4油皮厨师机揉成团并出膜，把成团的油皮分20等分油酥揉成光滑的团，也分20等分。
-
5毎份油皮包住每份油酥，搓成滚圆状，20个
-
6取一个滚圆的面团按扁，轻轻地擀成五六厘米长，然后由下往上卷起，静置。其他的一样完成这个步骤然后上面盖块干净的湿纱布松弛15分钟以上。
-
7取一个滚圆的面团按扁，轻轻地擀成五六厘米长，然后由下往上卷起，静置。其他的一样完成这个步骤然后上面盖块干净的湿纱布松弛15分钟以上。
-
8半小时后，取一个条状面团，用拇指中间按一下，接近对折
-
9用手掌心压扁，轻轻地擀成圆，每擀一次转方向，直至圆形
-
10包馅料：轻轻地往下捊，下面收口处用虎口一起操作，捏紧，不可有缝隙，收尾处往内压一下。20个全部完成
-
11盖上干净的湿纱布最后松弛15分钟，取二个蛋黄用筷子打成蛋黄糊状，用刷子轻轻地沾蛋黄液刷在蛋黄酥的顶部，撒上芝麻。
-
12烤箱预热180度十分钟，入烤箱中层烤三十分钟
-
13出炉了，完美！
-
14切开尝尝，层层酥喷喷香好赞[鼓掌]
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 豆干小炒肉
- 【酱爆腰花】---第一次做腰花
- 波罗蒂豆香煎猪排
- 牛肉酱
- 【私房鸳鸯奶茶】--香浓幼滑萦绕舌尖三种味道下午茶
- 加点料更不同-【红烧鸡翅】
- 戚风蛋糕
- 27的烘焙日记——“金丝和银丝”椰丝球
- 养生南瓜粥
- 白茅根甘蔗水
- 丝瓜炒牛肉
- 炖黄花鱼
- 千叶纹巧克力肉松蛋卷
- 【玉米面麦片羹】----多吃粗粮更健康哦
- 鸡蛋葱油饼
- 驴打滚
- 白灼菜心
- 苹果酱
- 抹茶奶油蛋糕卷
- 蚝油金针菇
- 素炒黄笋
- 豆豉葱花炒煮蛋
- 戚风小蛋糕
- 肠粉虾卷
- 冰糖菊花炖雪梨
- 桃僵什么什么的成语
- 桃僵李代
- 桃园三义
- 桃园之拜
- 桃园什么什么的成语
- 桃园结义
- 桃夭之化
- 桃夭什么什么的成语
- 桃夭新妇
- 桃夭李艳
- 桃夭柳媚
- 桃弓什么什么的成语
- 桃弓射鸭
- 桃弓苇戟
- 桃弓苇矢
- 陆文安书稿泛舟二帖赞（宋·岳珂）
- 陆文烈公钟琦文子遗墨卷书后（清末近现代初·郑孝胥）
- 陆无从崔子玉梅季豹见过（明·欧大任）
- 陆无从茂才自扬州来乞文以赠歙人吴惟登得三（明·王世贞）
- 陆无文示姑熟山水图画为萧尺木笔（清·黄云）
- 陆景周宅槁梧复荣以瑞梧命之为赋首（明·贝琼）
- 陆未庵六十初度（明·释函是）
- 陆本高镜奁红梅（元·凌云翰）
- 陆机云碑（宋·沈辽）
- 陆机宅（宋·杨备）
- 陆机宅（宋·马之纯）
- 陆机引辽东乡语（魏晋·无名氏）
- 陆机引里语（魏晋·无名氏）
- 陆机引里语（魏晋·无名氏）
- 陆机引里语（魏晋·无名氏）
- 2019年度中国民营企业海外直接投资指数(基于中国民企500强的数据分析)
- 系日山房丛稿/陕西师范大学史学丛书
- 王阳明全书 套装4册
- 断舍离
- 课本绘 中国连环画小学生读库（13册）
- 小人书系列--成语故事 第一辑至第三辑 & 中国科学家故事第一辑第二辑
- 励志人生必修课 （全7册）
- 珍藏版蒙台梭利早教经典
- 符号学与艺术理论--在自律论和语境论之间/符号学译丛
- C++程序设计教程(第3版竞技版微课视频版C++程序设计系列教材普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 心理学原理(英文版上下)(精)/世界学术经典
- 从13人到9000多万人(史上最牛创业团队)
- 死亡是怎么回事(关于生命和死亡的12个小秘密)(精)
- 国家哲学社会科学成果文库概要(2015)(精)
- Django实战(Python Web典型模块与项目开发)