食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
紫菜肉松蛋糕卷的做法步骤
-
1蛋清蛋黄分离，容器必须要无油无水。 -
2蛋黄加入牛奶，色拉油搅拌至乳化。 -
3筛入低筋面粉，一字型来回拌匀，切记不可转圈搅拌。 -
4拌好的面糊备用，烤箱上下火180预热10分钟。 -
5蛋清加入几滴白醋，砂糖打发至打蛋器提起弯钩状态。 -
6取一半的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，从下往上翻的手法翻拌，不可转圈搅拌，以防消泡。 -
7将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀。 -
8烤箱中层，上下火160度烤30分钟。 -
9出炉后的蛋糕倒扣在另一张油纸上晾凉，撕开底下的油纸，挤上沙拉酱，洒上少许肉松。 -
10再挤上少许沙拉酱。 -
11铺上紫菜卷起，冰箱冷藏定型。 -
12成品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶