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诗文
蘑菇酱蒸鸡蛋
释义
“味道有点像西餐酱汁,感觉不错哦”
食材明细
主料
鸡蛋
个3
花菇
个3
大蒜瓣
个2
辅料
黑胡椒
少量
酱油
g10
生姜
少量
红酒
g20
罗勒
少量
蒜香 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
蘑菇酱蒸鸡蛋的做法步骤
1
准备食材
2
鸡蛋和水按照水1.5倍鸡蛋量打匀,盖上盖子放入蒸笼开火,水开后蒸15分钟
3
蒸鸡蛋的时侯准备蘑菇酱,花菇切片加两片姜放机器切细
4
准备香料
5
20g甜葡萄酒放入少量罗勒和黑胡椒
6
酱油10g加少量盐
7
蒜切细
8
锅里倒入葵花油少量
9
放蘑菇炒变色后放蒜泥
10
炒蒜蓉
11
蒜香后加入红酒胡椒罗勒
12
加入少量水煮,倒入酱油,勾少量芡
13
取出蒸好的鸡蛋倒入蘑菇酱
14
嗯就是这样的啦
15
盖着盖子等我家大神回家
小窍门
个人觉得蒸鸡蛋除了水比例外,容器和火候很重要,厚的碗明显更嫩
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 羹类 家常菜 汤羹 早餐
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总戎曾蓝田姻丈连日互相酬饮(清·郑用锡)
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更新时间:2026/4/18 19:36:45