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诗文	荷花酥
释义	食材明细 油皮 高筋面粉 75克 猪油 25克 糖粉 15克 水 30克 红曲粉 少许 油酥 低筋面粉 60克 猪油 30克 馅料及其他 红豆沙 30克 玉米油 适量 甜味 口味 其他 工艺 数小时 耗时 普通 难度 荷花酥的做法步骤 1 先做油皮，盆里放高筋面粉，糖粉，水，搅拌成絮状，再和猪油揉匀，成团后揉十分钟，让面团有了筋性，盖保鲜膜，放置15分钟～ 2 油酥比较简单，就用低粉和猪油揉成团就行，同样放置15分钟～ 3 取一半的油皮揉进红曲粉，把原色面团和粉色面团各分成3份～ 4 油酥分成六份，一份油皮包一份油酥～ 5 现在有六份油酥皮～盖保鲜膜放置十分钟～ 6 取一份擀成牛舌壮，然后卷起～ 7 都擀好后放置20分钟～ 8 取一份按平再继续擀～ 9 卷起盖保险膜放置20分钟～ 10 这个时候分好10克一个的馅～共3个～还有六个我是做梅花酥用的～ 11 时间到后，从两边往中间卷～ 12 按平擀下待用 13 取一原色面片盖粉色面片上，再把馅料像包包子一样包起来～ 14 用锋利的小刀划成六份，如图～两种颜色可以换个位置包～ 15 锅里倒油，开始炸，可以用一勺拿热油往上面淋～火千万别大了，不然很容易糊掉～油温大概在150度左右即可～ 16 这是成品图，是不是看起来颜值还挺高？ 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 烘焙
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