食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧鲫鱼的做法步骤
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1鲫鱼清洗干净后改刀 -
2均匀的抹上盐、十三香腌制30分钟
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3腌制好的鱼蘸上干面粉
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4锅中加适量的油，烧七成热时放入鲫鱼中小火煎
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5煎至两面金黄色
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6煎好的鱼盛出备用
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7锅底留油(无需另加油，这样吃起来不油腻)放入葱、姜、蒜煸出香味后放1勺自制辣椒酱
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8煸出红油后加适量酱油(没有辣椒酱只放酱油也行)
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9煸出红油后加水，调入盐、鸡精、白糖
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10放入煎好的鲫鱼改中小火5分钟后翻面
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11翻面后改小火10分钟
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12盛出鲫鱼，汤汁留在锅中匀芡
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13勾芡后汤汁均匀的淋在鱼上面，西兰花焯水后摆上，放少许香菜点缀
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14味道鲜美、营养丰富
小窍门
撒上干面粉后煎鱼时不易粘锅。
鱼在炖的时候要不停晃动锅，以免粘锅底
如果没有辣椒酱放豆瓣酱或只放酱油都可以
鱼在炖的时候要不停晃动锅，以免粘锅底
如果没有辣椒酱放豆瓣酱或只放酱油都可以
使用的厨具：炒锅
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