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诗文
麻酱茼蒿
释义
“辛香清脆,甘酸爽口,香气扑鼻。”
食材明细
主料
茼蒿
约150克
盐
2茶匙
芝麻油
2茶匙
味精
1茶匙
醋
0.5茶匙
辅料
小米辣
1颗
芝麻酱
2茶匙
琥珀茶油
2茶匙
调味盐
0.5茶匙
酱香 口味
拌 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
麻酱茼蒿的做法步骤
1
茼蒿择取叶和嫩尖(杆另用),冲洗后放入加盐2茶匙的清水中浸泡10分钟;
2
淘洗后在凉开水中过一遍,沥去水份。
3
芝麻酱2茶匙用2茶匙开水调散,放芝麻油2茶匙、琥珀茶油2茶匙、味精1茶匙、调味盐0.5茶匙拌均匀制成调汁。
4
将茼蒿叶、尖放入大盆,淋入调汁;
5
洒醋0.5茶匙,用筷子充分拌均,放1颗小米辣粒即可。
小窍门
小米辣粒仅作添色增味,因喜取舍。
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更新时间:2026/2/15 4:47:33