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诗文 泡椒墨斗
释义
泡椒墨斗的做法

食材明细

主料
  • 墨斗 适量
  • 虾仁 适量
辅料
  • 芹菜 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 黄瓜 适量
  • 熟鹌鹑蛋 适量
  • 圆白菜 适量
配料
  • 花椒水 适量
  • 泡椒 适量
  • 老姜 适量
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 白醋 适量
  • 中辣 口味
  • 腌 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

泡椒墨斗的做法步骤

  • 泡椒墨斗的做法步骤：1
    1
    将黄瓜、芹菜、胡萝卜洗净切条状；圆白菜切块洗净。
  • 泡椒墨斗的做法步骤：2
    2
    墨斗去内脏、嘴部硬壳洗净；虾仁背部开刀去除虾线；鹌鹑蛋去皮备用。
  • 泡椒墨斗的做法步骤：3
    3
    锅置火上水烧沸加少许盐，依次汆烫胡萝卜、芹菜。
  • 泡椒墨斗的做法步骤：4
    4
    捞出后下入圆白菜、黄瓜条，焯烫至变色即可捞出。
  • 泡椒墨斗的做法步骤：5
    5
    同上法墨斗、虾仁汆烫一分钟捞出，入流动水中冲5-10分钟。
  • 泡椒墨斗的做法步骤：6
    6
    蔬菜捞出摊开放置冷却。
  • 泡椒墨斗的做法步骤：7
    7
    冷却的墨斗、虾仁沥干水备用。
  • 泡椒墨斗的做法步骤：8
    8
    所以食材放入容器，调入适量盐、糖、白醋。
  • 泡椒墨斗的做法步骤：9
    9
    倒入事先准备的花椒、姜片水。
  • 泡椒墨斗的做法步骤：10
    10
    再将泡椒、泡椒水倒入，与食材持平，拌匀即可。
  • 泡椒墨斗的做法步骤：11
    11
    密封起来，放置冰箱冷藏12小时即可。
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2026/2/28 14:07:18