食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
铁板牛肉的做法步骤
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1牛肉切片，按竖条纹的横截面切，这样能切断肉的纤维 -
2切好的牛肉用盐，生抽，料酒，蚝油，淀粉抓匀腌制半小时
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3热锅放油，烧至五成热，下牛肉入锅滑散，这一步火候是关键，油一定不要太热，牛肉在锅内不要超过一分钟，快速滑散捞出
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4蒜薹切米，红辣椒去蒂去筋膜切碎，姜切丝，香菜切段
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5将铁板放至煤气上加热
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6锅内放少许油烧热，下姜丝，蒜薹粒，辣椒粒炒香
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7下牛肉翻炒，加入孜然粉和孜然粒
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8加香菜翻炒均匀，倒入加热好的铁板上即可
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9上菜
使用的厨具：其它、炒锅
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