食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
剁椒鱼头的做法步骤
-
1鱼头洗干净，切开，注意不要切断 -
2加生姜料酒，盐，生抽，蚝油，抹均匀腌制半小时
-
3红辣椒剁粹，加入大蒜末，葱白，生姜碎，生抽，醋，蚝油，一点白砂糖，调制均匀
-
4盘子铺一层生姜片，把鱼头放上去，鱼眼睛那面朝上，再铺满调好的红辣椒酱
-
5放入水开了的蒸锅里，大火蒸14分钟，我的鱼头比较大，鱼头小可以稍微短一些时间，10到12分钟就好，
-
6出锅后撒上葱叶，锅里倒点油烧开，泼在鱼头上
小窍门
鱼头腌制时，最好多给鱼按一下摩，能更好入味，一定要是放入开水锅里蒸，鱼一遇开水，鱼表面会紧缩，能更好的锁住鱼的鲜美！红辣椒我买的是那个瘦长的红辣椒，不是小尖椒，这种辣椒有点辣，又有点甜，但更鲜，蒸出来的鱼头真的鲜美得不要不要的！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
- 虾仁炒蒜苔
- 菠萝包
- 胡萝卜红椒炒黄瓜
- 葱香红椒炒牛肉片
- 三色腰果
- 豆沙包
- 凉拌水果黄瓜
- 玄米茶草莓雪花酥
- 彩色蝴蝶面
- 酿豆腐泡
- 牛肉胡萝卜芹菜水饺
- 娃娃菜烧嫩豆腐
- 炸大酥肉
- 黄瓜拌干豆腐（千张）
- 蒜薹炒肉丝
- 金针菇香菇炒蛋
- 丝瓜炒鸡蛋
- 鲜虾小馄炖
- 懒人汉堡
- 韭黄煎蛋
- 菌菇玉米排骨汤
- 香辣黄蛏
- 白菜粉丝肥甲
- 海鲜炒饭
- 草莓慕斯蛋糕
- letting off steam
- letting out
- letting up
- let to you
- let up
- let up on
- Let us go
- let you down
- let your hair down
- let yourself go
- level crossing
- leveled by
- leveled off
- leveled out
- leveled puzzles
- 上巳日与客游张园（宋·韩元吉）
- 上巳日与诸公游大同雷公山（明·刘溥）
- 上巳日两县寮友会集时主邮不遂驰赴辄题以寄（唐·刘商）
- 上巳日久病不出示儿侄二首（宋·苏辙）
- 上巳日予与沈虞卿尤延之莫仲谦招陆务观沈子（宋·杨万里）
- 上巳日作时落第客京师（明·冯惟敏）
- 上巳日六安放舟作（清·张际亮）
- 上巳日兴庆池禊宴（宋·杨初平）
- 上巳日别香麓诸子（清末民国初·方仁渊）
- 上巳日午桥石濑中得双鳜鱼（宋·梅尧臣）
- 上巳日南池作（宋·洪朋）
- 上巳日同天和尚返棹却事用韵（明·邝日晋）
- 上巳日同弟观张子开会内弟贝端甫家（宋·陈著）
- 上巳日同戴公纶印上人诸子泛舟得飞字（明·伍瑞隆）
- 上巳日吴野人烹蟹及吴化父兄弟宴集（明·王叔承）
- 病因病理学(供护理专业及医学相关专业用高职高专改革创新教材)
- 生物精神病学(精)
- 眼耳鼻咽喉头颈应用解剖学
- 经济法(全国高等职业教育十二五规划教材)
- 卫生法律法规(供五年一贯制护理学专业用第2版全国高职高专教材)
- 生物药剂学与药物动力学(供药学类专业用第4版全国高等学校药学专业第七轮规划教材)
- 接触镜学实训指导(供眼视光学专业用全国高等学校配套教材)
- 危重病医学(供麻醉学专业用第3版全国高等学校教材)
- 疼痛诊疗学(供麻醉学专业用第3版全国高等学校教材)
- 医用检验仪器应用与维护(供医疗器械类专业用全国高职高专医疗器械类专业规划教材)
- 医用超声诊断仪器应用与维护(供医疗器械类专业用全国高职高专医疗器械类专业规划教材)
- 医用物理(供医疗器械类专业用全国高职高专医疗器械类专业规划教材)
- 人体结构学(附光盘供五年一贯制护理学专业用第2版全国高职高专教材)
- 医用电子仪器分析与维护(供医疗器械类专业用全国高职高专医疗器械类专业规划教材)
- 妇产科护理学(附光盘供五年一贯制护理学专业用第2版全国高职高专教材)