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诗文
香卤猪耳朵
释义
“香味浓郁,脆脆的口感,下酒送饭都适合。”
食材明细
主料
猪耳朵
1个
姜
1小块
八角
8颗
桂皮
2块
香叶
5片
草果
1个
花椒
半勺
海天卤水汁
200克
老抽
20克
生抽
50克
盐
1克
辅料
清水
250克
五香 口味
卤 工艺
半小时 耗时
简单 难度
香卤猪耳朵的做法步骤
1
准备好一个猪耳朵,去掉所有猪皮毛洗干净。
2
上锅入适量水烧开,将猪耳朵放入煮10分钟。
3
煮好的猪耳朵捞出,洗净油泡末。
4
将所有调料放入煮锅里煮开。
5
放入猪耳朵煮开后,转中火慢慢卤煮。
6
卤至猪耳朵较厚的那一头,能用筷子轻松叉进去即可。
7
将卤制好的猪耳朵捞出等凉却。
8
将凉却好的猪耳朵放案板上切成条盛盘。
9
再来个成品。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/21 15:39:03