“方子可以做20个老婆饼”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
老婆饼的做法步骤
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1把水，黄油，盐，白糖放锅内用中小火加热至黄油，糖融化，至冒泡，转小火，加入椰蓉，白芝麻，三洋糕粉也就是炒熟的糯米粉，用蛋抽不停的拌匀至粘稠即可，放入冰箱冷藏一个小时到不粘手状态，拿出来分成20份
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2把油皮部分倒入面包机桶，两个揉面程序，到可拉出薄膜，分成20份，盖保鲜膜松弛30分钟
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3把油酥部分混合均匀分成20份
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4把松弛好的油皮取一份包入油酥，用虎口收，揉圆，擀成牛皮状，卷起，松弛15分钟，再次擀卷，松弛15分钟，三次擀卷松弛15分钟，包入馅料
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5整成圆形，按扁，刷蛋黄液，撒白芝麻，用锋利的刀割几道口，是为了让它更好看还有热气撒出
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6放入预热好的烤箱，下面再放一个烤盘，防止底部焦掉，180度25分钟左右
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙