“鲜嫩酥香”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炸鸡米花的做法步骤
-
1备鸡脯肉面包糠葱段姜片 -
2用刀拍几下使鸡脯肉松散
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3鸡脯肉切成丁
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4调入料酒
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5放盐
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6放生抽五香粉胡椒粉葱段姜片
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7拌匀腌制20分钟入味
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8备淀粉鸡蛋
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9捡出鸡丁中的葱姜放淀粉倒入半只蛋液
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10放入面包糠
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11轻轻晃动盘子让鸡丁沾满面包糠
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12鸡丁入六成热的油锅炸制
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13保持小火，用长筷子轻轻翻动使其受热均匀
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14炸成金黄色鸡肉成熟后捞出控油
小窍门
喜食辣的朋友可在鸡丁中调入少量的辣子面
火候不宜大，以免肉丁内部夹生表皮糊
火候不宜大，以免肉丁内部夹生表皮糊
使用的厨具：平底锅
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