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诗文
螺旋葡萄干面包
释义
“这款面包曲面呈螺旋状,散发着橙香”
食材明细
主料
高筋粉
150g
酵母粉
2g
水
90g
盐
1g
砂糖
25g
黄油
15g
鸡蛋
15g
辅料
葡萄干
50g
橙皮果酱
14g
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
螺旋葡萄干面包的做法步骤
1
称量材料:将搅拌刀安装到面包桶底部,用电子秤准确的称量材料。没有搅拌刀是没法揉面的,所以务必把搅拌刀安装好。
2
放入材料:按照面粉、盐、砂糖、黄油、鸡蛋的顺序加入材料。
3
加水:其他材料全部放入后,最后加水
4
加入酵母粉:从酵母自动投入口加入称量好的酵母粉。将所有材料放入面包桶,选择“面团功能”“普通烤色”,按下开始键,和面并发酵
5
距烘烤结束前80分钟时,取出面团并分成两份,用手压成长13cm、宽13cm的正方形成形:①在压扁的正方形面皮上涂抹橙皮果酱
6
②将洗净沥干水分的葡萄干撒上
7
③从一端向前卷起,卷完后捏紧接口处
8
④去下搅拌刀,并排放下2个面团,接口向下,继续烘烤
小窍门
如果没有酵母自动投入口的话,可以用勺子在面粉的中央挖出一个凹槽,将酵母粉放入其中。注意不要让其他的材料直接接触到酵母粉
本文摘自荻山和也《荻山和也的手作面包2》,由凤凰含章图书授权,严禁转载
使用的厨具:面包机
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更新时间:2026/4/5 15:17:00