食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻辣豆腐的做法步骤
-
1豆腐切成1.5厘米的方块，大约一块豆腐可以切108块。 -
2准备水淀粉，淀粉与水的比例1:1。约一小汤匙淀粉即可。 -
3开大火，干锅放油，油盖住锅底。手放在锅上方感觉有些烫时，放入少许十三香，适量辣椒粉，用铲子搅匀。数5个数后，放入豆腐块。 -
4放豆腐时要迅速转锅，让豆腐沾上油，以免粘锅。勤晃锅，稍微煎制一下豆腐。 -
5大约煎制2分钟后，加入适量酱油、少许盐、少许糖，半碗水，混合均匀后，中火烧制6分钟。 -
66分钟后汤汁有所减少，此时开大火，并加入水淀粉（注意：水淀粉要沿锅边一点点加入，这样更粘稠），此时汤汁会凝聚，迅速搅拌，5秒后出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
川菜
- 【北京】黄焖鸡
- 饺子
- 【天津】天津特色年糕
- 【北京】响油黄瓜
- 【湖北】芝麻花生糖
- 【安徽】炸虾米花
- 【安徽】清蒸鱼
- 【安徽】蒜蓉生蚝
- 【宁夏】黄焖羊肉
- 【湖北】木耳虫草花拌鸡丝
- 【湖南】春节宴客必备——水晶肉皮冻
- 【四川】仿真辣椒馒头
- 【广东】宴客必备下酒菜——虎皮爪
- 【天津】飞蝗腾达
- 【湖南】橙香黄金条
- 【周庄】万三蹄
- 【上海】清汤丸子
- 【宁波】尖椒香肠豆腐
- 闽南名小吃芋圆
- 糖醋排骨
- 【苏州】糖醋带鱼
- 【苏州】荠菜蘑菇鲜肉水饺
- 叉烧饭
- 【常熟】冬笋肉夹
- 【天津】素烧四宝
- 自我得之，自我失之
- 自我得之，自我捐之
- 自我批评
- 自我标榜
- 自我欣赏
- 自我牺牲
- 自我表现
- 自我解嘲
- 自我陶醉
- 自我陶醉用英语怎么说
- 自找什么什么的成语
- 自找麻烦
- 自投于地
- 自投什么什么的成语
- 自投网罗
- 蛙（宋·梅尧臣）
- 蛙（宋·赵希迈）
- 蛙（明·张维）
- 蛙（清末民国初·林朝崧）
- 蛛丝巧（宋·胡仲弓）
- 蛛丝（当代·吴金水）
- 蛛网落花（元·张仲深）
- 蛛网落花（元·张雨）
- 蛛网落花（明·胡奎）
- 蛛网（宋·杨万里）
- 蛛网（宋·郭印）
- 蛛网（宋·郭印）
- 蛛网（当代·谷海鹰）
- 蛛网（明·王弘诲）
- 蛛网（明·钟芳）
- 报关单填制一本通(2006年版报关员考试必备参考)
- 报关员考试试题分章剖析(2006年版报关员考试必备参考)
- 变动社会中的法与宪法/复旦宪法学与行政法学文丛
- 律师会馆/法律文化之旅丛书
- 古典式爱情
- 汽车配件商品知识/全国中等职业技术学校教材
- 报关单填制综合练习(2006年版报关员考试必备参考)
- 东方EAST西方WEST(精)
- 世界商业大师智慧精要/世界大师智慧精要丛书
- 男人要好爱情(水菱与你谈两性)
- 土默热红楼历史十讲/土默热红楼文化丛书
- 工笔画线描花鸟画谱(仙鹤篇)
- 世界管理大师智慧精要/世界大师智慧精要丛书
- 工笔画线描动物画谱(骏马篇)
- Adobe InDesign CS2标准培训教材