正宗黄金翡翠饺的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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笋瓜1.5斤，先切成厚薄均匀的片，码齐后再切成均匀的丝，装入碗中，加入12克盐，用手将盐抓均，腌制5分钟。5分钟后按压挤出笋瓜里的水份，再用双手挤尽笋瓜的水份，装另一碗中。
2
敲5个鸡蛋入碗打均，锅烧热，去适量的油，倒入鸡蛋，先摊成蛋饼，再用炒勺将鸡蛋划开、捣碎，炒香。鸡蛋炒香后铲出晾凉。
3
大五花肉0.4斤，中间去刀切至肉皮处，勿切断，拖至案边剃去一边的猪皮，在猪皮上扎一个眼，用手扣住，再剃除另一边的猪皮。先将大五花肉切成肉片，再剁成肉茸，越细越好。
4
将肉茸倒入装有笋瓜的碗中，再倒入晾凉了的鸡蛋，加入5克盐、10克鸡精、6克白胡椒粉，用手拌均备用。
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高筋面粉1斤，加入10克盐，与面粉一起拌均。分多次加入210克的冷水，边加水边搅拌，分多次加入210克的冷水，边加水边搅拌（分多次加水的目的是让面粉均匀的吸收水分），将面粉倒在案板上，用力搓揉、挤压使之结成面团，面团揉好后盖上湿毛巾，醒面1小时。
6
1小时后，面就醒好了，可以看到内部很紧密，取一部份面用力挤压搓揉，使之上劲。按压成长条，再搓成圆条，在圆条上撒上适量的面粉，再切成大小7克一个的剂子，在剂子上面撒上适量的面粉，再次一个一个的搓揉剂子，使之上劲（用手按压剂子，可以看到剂子弹性十足）。
7
再将剂子擀成饺子皮，饺子皮的厚度和一张A4纸的厚度差不多。
8
饺子皮置于左手，将饺子馅放于饺子皮中间按紧，左手食指向前推，拇指按压饺子馅，右手将饺子皮捏紧。
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锅里去较多的水烧开，加入5克盐（煮出来的饺子不会粘连），下入水饺后盖上锅盖，烧开后打开锅盖，加入100克水，再盖上锅盖，再次烧开后加入100克冷水，再次烧开后，即可关火起锅。辅以自己喜爱的沾汁，美美的享受吧。
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成品图

诗文	黄金翡翠饺
释义	食材明细主料笋瓜 1.5斤鸡蛋 5个五花肉 0.4斤高筋面粉 1斤辅料盐 20克鸡精 10克白胡椒粉 6克咸甜口味煮工艺十分钟耗时简单难度黄金翡翠饺的做法步骤 1 笋瓜1.5斤，先切成厚薄均匀的片，码齐后再切成均匀的丝，装入碗中，加入12克盐，用手将盐抓均，腌制5分钟。5分钟后按压挤出笋瓜里的水份，再用双手挤尽笋瓜的水份，装另一碗中。 2 敲5个鸡蛋入碗打均，锅烧热，去适量的油，倒入鸡蛋，先摊成蛋饼，再用炒勺将鸡蛋划开、捣碎，炒香。鸡蛋炒香后铲出晾凉。 3 大五花肉0.4斤，中间去刀切至肉皮处，勿切断，拖至案边剃去一边的猪皮，在猪皮上扎一个眼，用手扣住，再剃除另一边的猪皮。先将大五花肉切成肉片，再剁成肉茸，越细越好。 4 将肉茸倒入装有笋瓜的碗中，再倒入晾凉了的鸡蛋，加入5克盐、10克鸡精、6克白胡椒粉，用手拌均备用。 5 高筋面粉1斤，加入10克盐，与面粉一起拌均。分多次加入210克的冷水，边加水边搅拌，分多次加入210克的冷水，边加水边搅拌（分多次加水的目的是让面粉均匀的吸收水分），将面粉倒在案板上，用力搓揉、挤压使之结成面团，面团揉好后盖上湿毛巾，醒面1小时。 6 1小时后，面就醒好了，可以看到内部很紧密，取一部份面用力挤压搓揉，使之上劲。按压成长条，再搓成圆条，在圆条上撒上适量的面粉，再切成大小7克一个的剂子，在剂子上面撒上适量的面粉，再次一个一个的搓揉剂子，使之上劲（用手按压剂子，可以看到剂子弹性十足）。 7 再将剂子擀成饺子皮，饺子皮的厚度和一张A4纸的厚度差不多。 8 饺子皮置于左手，将饺子馅放于饺子皮中间按紧，左手食指向前推，拇指按压饺子馅，右手将饺子皮捏紧。 9 锅里去较多的水烧开，加入5克盐（煮出来的饺子不会粘连），下入水饺后盖上锅盖，烧开后打开锅盖，加入100克水，再盖上锅盖，再次烧开后加入100克冷水，再次烧开后，即可关火起锅。辅以自己喜爱的沾汁，美美的享受吧。 10 成品图使用的厨具：平底锅、炒锅所属分类：主食面食家常菜老人早餐饺子酒席
随便看	#下酒菜#茄子炒鸡丁爆炒花蛤蛋奶布丁香爆血旺红烧鸡爪翠衣红烧肉焖面葱香手抓饼香豆烫面饼芦笋鸡肉卷肉末豌豆苏伯汤馒头烤虾干小番茄生瓜捞懒人餐菠菜南瓜包咸蛋黄焗南瓜黑钻蜜豆吐司芝麻山药饼豆豉炒辣椒圈辣出新滋味——香喷喷鲜辣鱼番茄拌莴笋芦笋炒虾仁鸡胸肉炒玉米粒紫菜虾丸汤 tax incentive tax incentives tax incidence tax invoice no taxi service taxi stand tax law tax liability taxonomy hierarchy taxonomy of fish tax policy tax rate tax rates tax reduction tax refund 朝中措赠赵悔壑（宋·吴文英）朝中措赵伊一哥回侍（宋·韩淲）朝中措赵倅约玉楼溪小集，不及往，因寄一（宋·韩淲）朝中措赵知閤生日（宋·曾觌）朝中措辛丑重阳日，刘守招饮石龙亭，追录（宋·韩元吉）朝中措辛卯大雪冷雨连宵（当代·秦鸿）朝中措述旧曲（宋·韩淲）朝中措送刘仲原甫出守维扬（宋·欧阳修）朝中措送春（宋·黎廷瑞）朝中措送管顺甫赴漕（宋·李曾伯）朝中措送蔡定夫（宋·葛郯）朝中措郑州偕孙总司令荫亭巡视河上作（近现代·卢前）朝中措重九后三日拟遗山（民国末当代初·朱庸斋）朝中措重九日登北极阁，读元遗山词，至“（近现代·汪精卫）朝中措重葺南湖堂馆，小词落成（宋·张镃）现代地籍测量(第2版普通高等教育十二五规划教材) 英语(4下P全新改版)/浙江名卷小学英语(4下RJ版)/默写小状元小学数学口算题卡(6下BSD) 阅读金题80篇(5年级B2020版) 文选(共6册)/中国古典文学丛书初中英语时文速递(7年级B) 小学语文同步读写(1下RJ版) 小学数学(2下RJ2020春季)/一遍过数学(6下RMJY2020升级版)/1课3练单元达标测试现代地貌学小学语文(1下RJ配统编教材漫画全彩)/教材帮语文(2020版小考升学类)/黄冈小状元全国100所名校小学升学考试冲刺复习卷小学数学(6下)/期末冲刺100分同步培优训练数学(1下配北师教材)/奇迹课堂

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黄金翡翠饺的做法步骤