正宗黄金翡翠饺的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
笋瓜1.5斤，先切成厚薄均匀的片，码齐后再切成均匀的丝，装入碗中，加入12克盐，用手将盐抓均，腌制5分钟。5分钟后按压挤出笋瓜里的水份，再用双手挤尽笋瓜的水份，装另一碗中。
2
敲5个鸡蛋入碗打均，锅烧热，去适量的油，倒入鸡蛋，先摊成蛋饼，再用炒勺将鸡蛋划开、捣碎，炒香。鸡蛋炒香后铲出晾凉。
3
大五花肉0.4斤，中间去刀切至肉皮处，勿切断，拖至案边剃去一边的猪皮，在猪皮上扎一个眼，用手扣住，再剃除另一边的猪皮。先将大五花肉切成肉片，再剁成肉茸，越细越好。
4
将肉茸倒入装有笋瓜的碗中，再倒入晾凉了的鸡蛋，加入5克盐、10克鸡精、6克白胡椒粉，用手拌均备用。
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高筋面粉1斤，加入10克盐，与面粉一起拌均。分多次加入210克的冷水，边加水边搅拌，分多次加入210克的冷水，边加水边搅拌（分多次加水的目的是让面粉均匀的吸收水分），将面粉倒在案板上，用力搓揉、挤压使之结成面团，面团揉好后盖上湿毛巾，醒面1小时。
6
1小时后，面就醒好了，可以看到内部很紧密，取一部份面用力挤压搓揉，使之上劲。按压成长条，再搓成圆条，在圆条上撒上适量的面粉，再切成大小7克一个的剂子，在剂子上面撒上适量的面粉，再次一个一个的搓揉剂子，使之上劲（用手按压剂子，可以看到剂子弹性十足）。
7
再将剂子擀成饺子皮，饺子皮的厚度和一张A4纸的厚度差不多。
8
饺子皮置于左手，将饺子馅放于饺子皮中间按紧，左手食指向前推，拇指按压饺子馅，右手将饺子皮捏紧。
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锅里去较多的水烧开，加入5克盐（煮出来的饺子不会粘连），下入水饺后盖上锅盖，烧开后打开锅盖，加入100克水，再盖上锅盖，再次烧开后加入100克冷水，再次烧开后，即可关火起锅。辅以自己喜爱的沾汁，美美的享受吧。
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成品图

诗文	黄金翡翠饺
释义	食材明细主料笋瓜 1.5斤鸡蛋 5个五花肉 0.4斤高筋面粉 1斤辅料盐 20克鸡精 10克白胡椒粉 6克咸甜口味煮工艺十分钟耗时简单难度黄金翡翠饺的做法步骤 1 笋瓜1.5斤，先切成厚薄均匀的片，码齐后再切成均匀的丝，装入碗中，加入12克盐，用手将盐抓均，腌制5分钟。5分钟后按压挤出笋瓜里的水份，再用双手挤尽笋瓜的水份，装另一碗中。 2 敲5个鸡蛋入碗打均，锅烧热，去适量的油，倒入鸡蛋，先摊成蛋饼，再用炒勺将鸡蛋划开、捣碎，炒香。鸡蛋炒香后铲出晾凉。 3 大五花肉0.4斤，中间去刀切至肉皮处，勿切断，拖至案边剃去一边的猪皮，在猪皮上扎一个眼，用手扣住，再剃除另一边的猪皮。先将大五花肉切成肉片，再剁成肉茸，越细越好。 4 将肉茸倒入装有笋瓜的碗中，再倒入晾凉了的鸡蛋，加入5克盐、10克鸡精、6克白胡椒粉，用手拌均备用。 5 高筋面粉1斤，加入10克盐，与面粉一起拌均。分多次加入210克的冷水，边加水边搅拌，分多次加入210克的冷水，边加水边搅拌（分多次加水的目的是让面粉均匀的吸收水分），将面粉倒在案板上，用力搓揉、挤压使之结成面团，面团揉好后盖上湿毛巾，醒面1小时。 6 1小时后，面就醒好了，可以看到内部很紧密，取一部份面用力挤压搓揉，使之上劲。按压成长条，再搓成圆条，在圆条上撒上适量的面粉，再切成大小7克一个的剂子，在剂子上面撒上适量的面粉，再次一个一个的搓揉剂子，使之上劲（用手按压剂子，可以看到剂子弹性十足）。 7 再将剂子擀成饺子皮，饺子皮的厚度和一张A4纸的厚度差不多。 8 饺子皮置于左手，将饺子馅放于饺子皮中间按紧，左手食指向前推，拇指按压饺子馅，右手将饺子皮捏紧。 9 锅里去较多的水烧开，加入5克盐（煮出来的饺子不会粘连），下入水饺后盖上锅盖，烧开后打开锅盖，加入100克水，再盖上锅盖，再次烧开后加入100克冷水，再次烧开后，即可关火起锅。辅以自己喜爱的沾汁，美美的享受吧。 10 成品图使用的厨具：平底锅、炒锅所属分类：主食面食家常菜老人早餐饺子酒席
随便看	杏鲍菇刺参笨鸡汤河南风味【南瓜疙瘩拌汤】五花肉烧土豆芒果芝士小蛋糕 DIY冰棍来啦 ------一支冰棒含N种添加剂想吃还是自己做干煸黑豆芽简易焖蜜汁鸡翅简简单单做小吃——玉米粑粑牛奶黑凉粉妈妈的营养混合豆浆~！老少咸宜的“蒸肉蛋” 【夏日 · 甜品】——自制杏仁红米露黄豆花生煲鸽爪香辣蟹麻姑米粉香芒蛋奶昔西红柿皮蛋汤鸡蛋饼毛豆炒边笋肉末豆角小炒杂菜西班牙土豆蛋饼【南瓜发糕】给发糕来点金黄色夏日鸡肉咖喱饭--简单版洛神花果皮茶红烧加吉鱼 idlers santa maria idler wheels idle speed idle threat idle time idling away I d love to i don t know i dont wang to be i doubt i eat child if anything if a were a boy if bigbang if desired 调笑令（清·黄德贞）调笑令（清·黄永）调笑令（清·黄琬璚）调笑令（清末民国初·胡薇元）调笑令（清末近现代初·宁调元）调笑令（近现代·释木鱼）调笑令（近现代·陈逸云）调笑令（近现代·陈逸云）调笑令（近现代末当代初·张伯驹）调笑令（近现代末当代初·徐震堮）调笑令（近现代末当代初·金启孮）调笑其一崔徽（宋·毛滂）调笑其三盼盼（宋·毛滂）调笑其二泰娘（宋·毛滂）调笑其八张好好（宋·毛滂）上海财经大学商学案例集计算机辅助审计实用教程(鼎信诺审计系统5000专版高等院校会计专业新准则通用规划教材) 公共风险资本与私人风险资本合作机制研究工商管理模拟(第2版)/普通高等教育十二五商学院精品教材系列恐惧与贪婪(动荡世界中的投资风险和机遇)/汇添富基金世界资本经典译丛大交易(市场回报最大化的简单策略)/汇添富基金世界资本经典译丛缺陷的繁荣(经济学的悲观视角)/汇添富基金世界资本经典译丛像欧奈尔信徒一样交易(2令我们在股市大赚18000%的策略)/汇添富基金世界资本经典译丛管理伦理(第2版)/普通高等教育十二五商学院精品教材系列商务英语快速阅读(普通高等教育经管类规划教材) 安徽经济社会发展概况(普通高等教育经管类规划教材) 企业合并的会计方法税收特性与合并绩效法学案例分析选读保险学(普通高等教育经管类规划教材) 人力资本与社会资本对创新的多层次影响--经验学习与社会认同视角

食材明细

黄金翡翠饺的做法步骤