食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
荷香粉蒸排骨的做法步骤
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1排骨泡水去除血水。期间准备葱切小段，姜切片，蒜切片。 -
2倒入生抽，老抽，酒糟（没有可换成白糖和少许料酒），白胡椒粉，盐，葱段，姜片，蒜片拌匀。
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3盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟以上。（期间用来准备蒸排骨米粉）
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4将香叶，桂皮，花椒，辣椒粉，五香粉放入锅内，用最小火慢慢炒至发黄成熟。（大米和香料要保持干燥，洗过之后一定要晾干）
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5熟了之后晾凉。
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6捡出香料，用一个洗米的小筐，来回晃动，把炒制中出现的糊掉的部分过滤掉。
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7掉下来的糊掉的一些部分。
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8晾凉后放进密封袋用擀面杖碾碎（这个步骤挺吃力的，如果有料理机，最好用料理机打），不用碎成粉末状，大概碾成小米的大小就可以了。
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9放入排骨中搅拌均匀。
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10荷叶铺在底层，土豆切块铺在荷叶上。
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11把排骨铺在土豆上。
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12大火把水烧开后改小火大概蒸1小时左右就熟了。（多放点水哦~）
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13开吃~
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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