“莜面是晋北的一种常见粗粮，含糖低，适宜糖尿病人食用。莜面可以做成多种食物，莜面鱼鱼儿即是一种，因两头尖尖细细长长的外形像鱼故此得名。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 神级 难度
莜面鱼鱼的做法步骤
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1干香菇用水泡发后洗净切成小丁，土豆胡萝卜洗净去皮切成小丁，香芹择洗干净，切成碎粒。 -
2西红柿洗净切成小块儿。
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3莜面面粉加入适量开水，用筷子搅拌均匀，不烫手后活成面团，盖保鲜膜，放一旁静置。然后取一块蚕豆大小的莜面疙瘩，在手心里一撮就成为莜面鱼鱼了，我用的是上次剩下的冷冻的。
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4食材备好。
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5大火烧热锅中的油，放入葱花爆香。
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6然后放土豆胡萝卜丁翻炒均匀。
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7放入香菇粒略炒。
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8放入西红柿。
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9把香芹粒也放进去。
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10加少许东古一品鲜酱油调味。
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11翻炒均匀。
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12翻炒均匀后加入清水烧开，转中火至土豆变软。
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13加少许盐调味。
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14放入搓好的莜面鱼鱼。
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15鱼鱼儿全部浮起来即可关火，加少许鸡精调味。
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16倒入碗里。
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17成品图！
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18成品图！
小窍门
1.莜面面粉加入适量开水，用筷子搅拌均匀，不烫手后活成面团，盖保鲜膜，放一旁静置。
2.然后取一块蚕豆大小的莜面疙瘩，在手心里一撮就成为莜面鱼鱼了，我用的是上次剩下的冷冻的。
3.活莜面一定要用开水，如果用凉水和面，活好的面团松散不成型。
2.然后取一块蚕豆大小的莜面疙瘩，在手心里一撮就成为莜面鱼鱼了，我用的是上次剩下的冷冻的。
3.活莜面一定要用开水，如果用凉水和面，活好的面团松散不成型。
使用的厨具：炒锅
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