“表面金黄、酥脆，还有两个口味吃不腻”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
土豆鲜肉饼的做法步骤
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1土豆去皮刨丝，洗净沥干水份，猪肉剁肉末，准备泡菜、黄油、老干妈，酵母用温水化开，找个大容器，面粉与酵母水混合，加适量温水和面，揉成面团，保持30度左右静置发酵40分钟 -
2制作两种口味的馅料：炒锅放少许油，融化黄油，放一半土豆丝、一半肉末、黑椒粉、盐炒熟盛出（黄油黑椒味），另一半土豆和肉末加泡菜、老干妈炒熟（香辣泡菜味）；将发酵的面团分成大小均匀的小面团，压扁擀薄，中间放入一种馅料
-
3像包包子一样向中间捏拢，按压压扁，依次全部做好饼坯，平底锅倒油，7成热，放入饼坯，保持最小火慢煎至表面金黄，期间需不断翻面
-
4稍稍凉一下，乘热食用
小窍门
1、最适宜的发酵温度是30~35左右，如果室温不够可以隔水放在温度适宜的水中；
2、做饼的过程中不要因为粘手去沾干粉，沾了干粉的饼煎容易焦；
3、馅料事先炒熟是为了缩短煎的时间，煎的太久会焦会硬；
4、保持最小火煎，受热均匀，保证饼完全熟透
2、做饼的过程中不要因为粘手去沾干粉，沾了干粉的饼煎容易焦；
3、馅料事先炒熟是为了缩短煎的时间，煎的太久会焦会硬；
4、保持最小火煎，受热均匀，保证饼完全熟透
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
- 红薯包子
- 蛋炒饭
- 少油版脆皮香蕉
- 剁椒扁鱼
- 枣香糯米糕
- 茼蒿小豆腐
- 家常鲜河虾炒粉
- 西班牙土豆鸡蛋饼
- 蒜茸粉丝蒸鲜鲍
- 朝鲜蓟沙拉
- 换换口味—番茄鸡蛋面
- 韩式泡菜 （辣白菜）
- 西红柿排骨面
- 爆香干锅鸡
- 蒜香魷魚卷
- 锅塌豆腐
- 豆豉炒苦麦菜
- 奶酪苹果面包
- 蒜蓉炒苋菜
- 百吃不厌—熘肝尖
- 苹果粥
- 豉油鸡翅
- 山楂酱--夹心蛋糕
- 香蕉奶昔
- 粉蒸肉
- to bake
- to be
- to be better me
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- to be frank
- to begin
- to begin with
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- to be sure
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- to be the case
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