“小时候的味道，记忆中儿时最爱妈妈做的煎茄子片，外焦里嫩，美味可口”
食材明细
- 孜然 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香煎茄子片的做法步骤
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1茄子切成薄厚均匀的片，如果是长茄子直接切圆片就好 -
2调面糊，加入面粉、泡打粉，鸡蛋，少许盐，鸡精，孜然粉，调成面糊，筷子挑起来可以滴下去就可以
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3将茄子片放到盛面糊的盆中，让每个面都裹上面浆
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4锅中倒入油，油微热放入茄子片，小火慢慢煎，煎至表面金黄，翻面继续煎，两面都煎成金黄色即可，不要忘了随时翻面，防止煎糊
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5茄子片煎好了，摆放在盘子里，像不像披萨饼，香脆可口，外焦里嫩，特别好吃。
小窍门
放入少量泡打粉可以使煎出来的茄子片更加酥脆，为了使茄子更入味，可以将切好的茄子放入一丢丢盐和胡椒粉腌制五分钟。
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