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诗文	豆腐包炒鱼片
释义	食材明细 主料 胖头鱼 适量 葱姜蒜 适量 油 适量 鸡蛋 适量 辅料 豆腐 适量 鸡精 适量 香菜 适量 盐 适量 鱼香 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 豆腐包炒鱼片的做法步骤 1 胖头鱼一条,最好大个的,去除内脏,把脊刺去除再片取肉片. 2 顺着鱼肉的纹路片 3 鱼片加入鸡蛋清搅匀 4 再加入两勺淀粉、鸡精、盐、味达美、料酒、五香粉等调匀 5 调匀腌制10分钟 6 热油下锅将鱼片炸至金黄捞出备用 7 经豆腐切成方丁 8 油锅炸至金黄捞出备用 9 炒锅炒香葱姜蒜倒入炸好的豆腐、鱼片，加入适量老抽、香醋、高汤、鸡精、盐等 10 最后撒上香菜起锅装盘 11 美味豆包炒鱼片完成 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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