食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧丸子的做法步骤
-
1泡好的木耳切成丝，放到剁好的肉糜中，加入葱姜末、鸡蛋，搅拌均匀。 -
2将梳打饼干放入塑料袋中碾碎，放到肉糜中，加入适量盐、料酒、酱油、十三香，再次搅拌均匀，腌制30分钟。
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3腌制好的肉糜团成丸子，放入盘中备用。
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4锅中倒入油，油量要没过丸子。
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5油温待到6成热时（即放入一根竹筷子在油中，筷子周围迅速起气泡），放入丸子炸，放的时候可以沿锅边慢慢让丸子滚下去。
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6炸制焦黄后，捞出丸子。
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7碗里放入适量盐、酱油、料酒、白糖、一碗水，搅拌均匀。
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8将调好的料汁倒入锅中，放入炸好的丸子，大火烧开后，转小火煨20分钟。
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9将煨好的丸子捞出。
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10剩下的汤汁中，放入胡萝卜丝，倒入少量水淀粉勾芡。最后淋在丸子上即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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