买回新鲜的金桔。

用淡盐水浸泡十分钟清洗干净。

用厨房纸擦干净表面水分。

玻璃器皿清洗干净控干水分，然后一层金桔一层盐这样如此，装满瓶子，让然后盖上盖子，摇一摇让盐更均匀些，盖上盖子密封腌制数天或者更长时间，效果更好。

这是腌制了一周的金桔，如果密封效果好可以继续长时间腌制。