食材明细
- 酸甜 口味
- 腌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
卷卷卷泡菜的做法步骤
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1准备食材 -
2卷心菜洗净用小刀把菜心切断
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3小心的将卷心菜叶一片一片尽可能的完整剥下
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4煮锅里放水烧开，将洗净的完整的菜叶放到开水里烫一下，先将菜梗子多烫片刻，然后夹起菜梗让菜叶过一下开水这样叶子就软了
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5所有菜叶一片片烫好冷却后，剪成自己想要的宽度，菜梗也剪成一样宽
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6将剪好的菜梗放在叶子上如图所示
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7一个个卷起，码放在盘子里备用
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8找一个大碗将白醋、白糖、剁椒、盐都放一起
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9找一个合适的容器，我这里是用大的蜂蜜瓶子，把卷好的卷心菜先放一层进去
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10用调更盛一勺调好的调料，尽可能的多盛糖
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11一层卷心菜一层糖醋，直到满满一瓶，这时可以适当在加点醋
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12装满后盖上盖，过一天就可以吃了
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13装盘开吃
小窍门
1、卷心菜最外面的绿叶子不能要，因为绿叶经过糖醋一泡就会发黑，就不好看影响食欲。
2、这个泡菜是酸甜味的，略带一点辣味，所以盐要少放点，我一般是往白醋里加半斤白糖就加一盐勺盐和加一调更剁椒，其实剁椒也是有咸味的
3、装泡菜的容器不能有生水和油
2、这个泡菜是酸甜味的，略带一点辣味，所以盐要少放点，我一般是往白醋里加半斤白糖就加一盐勺盐和加一调更剁椒，其实剁椒也是有咸味的
3、装泡菜的容器不能有生水和油
使用的厨具：煮锅
所属分类：
开胃菜
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