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诗文	方块硬质巧克力面包
释义	食材明细 主料 高筋面粉 350克 黄油 125克 低筋面粉 150克 干酵母 5克 砂糖 70克 盐 9克 蛋黄 40克 炼乳 50克 牛奶 300克 辅料 巧克力奶油皮：黄油 50克 巧克力豆 60克 糖粉 80克 杏仁粉 20克 鸡蛋 30克 低筋面粉 125克 甜味 口味 烘焙 工艺 半小时 耗时 普通 难度 方块硬质巧克力面包的做法步骤 1 将所有材料除（黄油）一起搅拌 2 搅拌至面团表面光滑，加入黄油 3 搅拌至面团完成，室温30℃发酵40分钟 4 将面团擀开，冷冻1小时 5 将面团三折三次 6 擀压至2厘米厚的面皮 7 切成7厘米宽的长条 8 切成7乘7厘米的正方形面块 9 放入烤盘，以温度30℃，湿度75%发酵40分钟 10 将巧克力奶油皮擀压至0.2厘米厚的巧克力面皮，切成7乘7厘米的正方形面块 11 将巧克力奶油皮盖在9表面 12 以烤箱温度上火200℃，下火180℃烘烤15分钟 使用的厨具：电烤箱
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