食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
宋嫂鱼羹的做法步骤
-
1净青鱼肉50g。 -
2火腿肠一根。 -
3干香菇20g。 -
4水泡发过后的木耳。 -
5葱白、生姜适量。 -
6青鱼肉去骨刺后切成丝加盐、料酒、蛋清、味精、淀粉抓均匀。 -
7把火腿肠、香菇水发、木耳、葱、姜都切成米粒状、香菜切段。 -
8鸡蛋一枚、蛋清和蛋黄分开、留蛋清搅拌均匀。 -
9碗中放水倒入淀粉搅均、成水淀粉。 -
10炒锅放油烧热倒入葱姜末炒香、随即倒入切好的火腿、木耳、香菇粒翻炒。 -
11等配料炒香后倒入水、加盐、料酒、胡椒粉、糖、待水烧开后汆入青鱼肉丝。 -
12汆入鱼丝等水再次烧开用水淀粉勾芡。 -
13勾芡开锅后倒入蛋液推成蛋花状、加味精、香油、即可出锅了。 -
14宋嫂鱼羹汤汁鲜醇、口味鲜、爽口。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
羹类
家常菜
汤羹
老人
朋友聚餐
春季食谱
晚餐
- 肉末鬼菌煎蛋汤
- 香辣大虾
- 捞汁花甲
- 开花馒头
- 清炒洋葱
- 韭菜花炒虾仁
- 酸豆角炒肉末
- 炒空心菜梗
- 皮蛋拌豆腐
- 红烧鲤鱼
- 芝麻流心包，香飘四溢，柔软有弹性。
- 新疆炒米粉
- ??香辣诱人??外焦里嫩的空气炸锅香辣烤鸡腿
- 陈皮绿豆沙
- 洋葱头炒鸡蛋
- 香煎牛肉条
- 油泼辣子拌面
- 萝卜苗馅饼
- 麻辣香酥鲫鱼
- 辣子鸡
- 番茄鲫鱼汤
- 酸辣包菜
- 卤味肘子
- 苦瓜炒鸡蛋
- 凉拌荆芥
- year after year
- yearbook taken
- year by year
- yearly pro
- yearner sleeper
- yearn for
- yearning for life
- yearning for perfection
- yearning synonym
- yearn meaning
- year off
- year on year
- years diary
- years from now
- years of hard work
- 答澹所区经历（明·区元晋）
- 答瀛州故友（当代·陈振家）
- 答炳翁（清·王泰偕）
- 答烟萝隐者（宋·谢翱）
- 答熊本推官金陵寄酒（宋·王安石）
- 答熊楚伯（明·卢龙云）
- 答熟庵（宋·陈起）
- 答燕侍郎谢与端明李学士见过之什（宋·宋祁）
- 答燕生（近现代·赵娴清）
- 答燕龙图对雪宴百花见寄（宋·宋祁）
- 答爱吾（宋·张埴）
- 答爱菊花（明·苏仲）
- 答父老次韵（明·翁万达）
- 答牛士良典簿（明·林弼）
- 答物格（近现代·佟绍弼）
- 英国经典认知启蒙贴纸书(双语版共4册)
- 向京(共3册)(精)
- 问学之路(考古学人访谈录Ⅲ)
- 在这冰冷的世界愿你温暖如初
- 荒村公寓/蔡骏经典悬疑小说系列
- 夜行(黄雀)
- 蔓蔓青萝(完美纪念版上下)
- 不负如来不负卿(十年珍藏版上中下)
- 女人越独立活得越高级
- 大块文章/王蒙自传
- 三毛传(流浪一生花落多少)
- 孺子帝(皇座上的囚徒)
- 时光机
- 绝命虫师
- 爱的边境