食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红腐乳烧肉的做法步骤
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1五花肉切成一寸左右方块 -
2锅烧热，放少许油，烧热放入肉翻炒
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3翻炒至肉收紧表皮变色
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4放料酒，老抽
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5放生抽和白糖
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6放姜片和葱段
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7放酱豆腐，另外红曲用少许水溶解，倒入肉中增色
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8放一大碗开水，放花椒、大料和桂皮
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9中火炖一个小时左右
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10肥肉透明时就炖好了
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11收汁
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12成品图
小窍门
注意水一次加足，不要中途加冷水。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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