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诗文 酱猪蹄
释义
酱猪蹄的做法

食材明细

主料
  • 猪蹄 500g
辅料
  • 姜 2g
  • 生抽 2勺
  • 辣椒 1个
  • 八角 1个
  • 黄豆酱 2勺
  • 花椒 5颗
  • 食用油 20ml
  • 蒜 3颗
  • 冰糖 7颗
  • 老抽 2勺
  • 香叶 1个
  • 盐 1匙
  • 料酒 1勺
  • 葱 2g
  • 咸甜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

酱猪蹄的做法步骤

  • 酱猪蹄的做法步骤：1
    1
    锅中加水，烧开，焯猪蹄，至煮出血沫，捞出控干水。
  • 酱猪蹄的做法步骤：2
    2
    锅中放油，小火，加冰糖烧至融化。
  • 酱猪蹄的做法步骤：3
    3
    放猪蹄，翻炒上色。
  • 酱猪蹄的做法步骤：4
    4
    转大火，加黄酱、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
  • 酱猪蹄的做法步骤：5
    5
    加开水，与猪蹄持平。
  • 酱猪蹄的做法步骤：6
    6
    煮开后放入葱段、姜片、蒜、花椒、八角、辣椒、香叶，煮开、关火。
  • 酱猪蹄的做法步骤：7
    7
    捞出，把锅中所有的食材倒入电压力锅或高压锅。先压30分钟。开盖，尝汤的咸淡，如果淡就少加点盐，如果合适就盖盖继续压20分钟，开盖即可。
使用的厨具：电压力锅、高压锅、炒锅
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更新时间：2026/1/3 9:26:38