“夏天我喜欢做各种蒸菜，比较方便，更主要的是能保持食物的营养和原汁原味，油脂也较少，尤其是对茄子这种容易吸油的食材，在蒸的过程中，吸收的是水蒸汽而不是油，使茄子的健康指数提高了许多！”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
肉末茄子的做法步骤
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1茄子去根蒂洗净 -
2切成长条 -
3水开后放到蒸架上，蒸10分钟左右 -
4蒸好的茄子，用筷子能轻松插入即可，时间太长茄子就会变得软塌塌了 -
5肉剁成末，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟 -
6锅中放油，放入姜蒜末小火煸香 -
7油温五成热时放入肉末翻炒，加少许水焖煮一会至熟，放入葱花和辣椒调味 -
8炒好的肉末盛到茄子上 -
9吃时可以把茄子撕成小条，与肉末拌匀更入味
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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