1、炒鸡蛋时火不宜大，容易炒老。

2、给蛋液里加入2滴白酒和适量水，都可以使炒出来的鸡蛋蓬松细嫩。

3、百合干一定要泡透，吃起来才会可口。

4、调味料和食盐不宜过多，会破坏菜品清淡的口感。