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诗文	迷你戚风小蛋糕
释义	食材明细 主料 蛋黄M号 4个 水 50cc 薄力粉 80g BP培粉 小半勺 大杏仁 15g 葡萄干 15g 蓝莓干 15g 辅料 核桃仁 15g 蔓越梅干 15g 杏仁片 15g 配料 砂糖 40g 盐 少许 色拉油 50g 蛋清M号 4个 甜味 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 普通 难度 迷你戚风小蛋糕的做法步骤 1 将以上的各种材料提前称好，核桃仁，杏仁要在170度烤箱里烤8分钟。面粉，BP培粉要提前用小筛子筛过。 2 ...... 3 ........ 4 将蛋黄和蛋清用分离器分离好*没有的要用筷子等小心分离，不要弄碎蛋黄*。 5 将4的蛋黄用手动搅拌器搅拌开，然后加入砂糖，继续搅拌至表面变白。 6 然后加入色拉油，水，继续搅拌均匀。然后加入筛好的薄力粉，搅拌均匀即可。 7 ....... 8 ....... 9 这个环节烤箱要预热170度。 10 蛋白要分2次加入砂糖，不要用太强的马力，直到蛋白能挂在打蛋器上为止。 11 将10的蛋白分2次倒入9中，用橡皮刮刀轻轻切开状搅拌*注意不要搅拌时间太长。 12 ........ 13 将各种干果均匀放入模子。 14 然后倒入12搅拌好的材料。 15 排空空气，170度烤箱烤35分钟。 16 然后用竹签插入，如果竹签上没有沾上蛋糕即可取出。 17 凉透后装点完即可食用。 使用的厨具：打蛋器、电烤箱 所属分类： 糕点   烘焙
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