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诗文	紫土豆炒肉片
释义	食材明细 主料 紫土豆 适量 肉 适量 葱 适量 姜 适量 辅料 盐 少许 花生油 适量 料酒 适量 生抽 适量 生粉 适量 胡椒粉 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 紫土豆炒肉片的做法步骤 1 肉切片 2 紫土豆去皮切丝 3 葱、姜切丝 4 肉片加入料酒、生抽、生粉、盐、胡椒粉腌制15分钟 5 热锅凉油，爆香葱、姜丝，倒入肉片滑油，肉片变色即盛出备用 6 锅再加入少许油，爆香葱、姜丝 7 放入紫土豆丝翻炒，中间可以分次加入少许清水 8 土豆丝熟后，倒入肉片，关火前加少许盐调味 9 出锅装盘 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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