“松鼠桂鱼”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
松鼠桂鱼的做法步骤
-
1桂鱼一条，不要太大也不要太小，一斤多合适 -
2先将鱼头剁下，不要丢弃，后面还要用，沿鱼脊骨将鱼片切下，并按横竖改刀，注意不要切断鱼皮 -
3将处理好的鱼片和鱼头均匀沾上生粉，这里需要注意的是一定要沾透，这样鱼才脆 -
4倒入200克左右的油 -
5油烧至七成熟，将鱼下锅，这里记住用筷子夹住后面不要断裂 -
6炸好放盘 -
7加入少许油，将番茄沙司倒入，加入白糖，白醋，生粉，中火炒均 -
8均匀浇在鱼身上，撒上松子和青豆
小窍门
1.鱼身上一定要均匀沾上生粉
2.一定用白醋
3.番茄沙司一定要中火不要焦
2.一定用白醋
3.番茄沙司一定要中火不要焦
使用的厨具：炒锅
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