“传统的一道甜品菜肴。”
食材明细
- 甜味 口味
- 拔丝 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
拔丝地瓜的做法步骤
-
1把地瓜洗净去皮 -
2切滚刀块 -
3热油，放入地瓜炸制 -
4炸制到地瓜熟透，均匀上色后捞出备用 -
5锅中放入白糖熬制 -
6熬制成琥珀色即可关火 -
7放入备用的地瓜，反复翻勺，使糖浆均匀裹附地瓜上 -
8出锅装盘，ok
小窍门
熬糖时要用小火，防止糊。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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- 南乳焖肉
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- 青椒煎鸡蛋
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- 浙省感恩荣，言怀述事（元末明初·张昱）
- 浙竹（宋·释德洪）
- 浙藩紫薇堂燕集（明·尹台）
- 浙行台山石红梅甚奇酒中赋呈蒙泉（明·尹台）
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- 浙西刈禾以高竹叉在水田中望之如群驼（宋·曹勋）
- 浙西园苑（宋末元初·方回）
- 浙西宪台夏夜听雪江徐天民琴（宋·李龏）
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