食材明细
- 麻辣 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
自制麻辣香肠的做法步骤
-
1买来的小肠，这里是一整副，十二斤肉是用不完的，我做了两次。 -
2小肠翻过来反复清洗干净，然后用筷子死死的夹住，再从一端开始扯，把小肠壁肉刮下来，留下肠衣。 -
3后腿肉切片。 -
4老姜切小块，加一部分白酒，入料理机或者豆浆机打成泥，没有的话可以切成末。打好的姜泥倒入肉中。 -
5剩余的白酒也倒入肉中。 -
6加入料理机打磨均匀的调料拌匀。关于调料，嫌费事的可以直接网购，这样比较省心。 -
7拌好的肉转到小盆里，蒙上保鲜膜腌制四小时以上。我是过夜的，第二天早上开始灌。 -
8饮料瓶剪成漏斗状，肠衣包住下口，将肉灌装进去，边灌边用针扎眼排气，然后一节一节用棉线扎起来。一个人真心做不了，我是请了我同事过来帮忙的。 -
9灌好的腊肠。 -
10晾半个月，捏一捏，变硬了就OK了。
小窍门
1、香肠调料淘宝上有卖，可以直接网购，这样省心一点。
2、灌的过程中要用针扎眼排气，不然灌不实，晾的过程中还会涨裂。
3、温度低的时候好灌，温度高了肉可能会发酵变质。
2、灌的过程中要用针扎眼排气，不然灌不实，晾的过程中还会涨裂。
3、温度低的时候好灌，温度高了肉可能会发酵变质。
所属分类：
热菜
- 肉末炒蒜薹粒
- 蜂蜜小面包
- 话梅猪手
- 茴香鸡蛋饺子
- 香菇油菜
- 鸡翅炖年糕
- 炸金针菇
- 菜花炒腊肠
- 牛肉红米肠粉
- 胡萝卜核桃米糊
- 京酱鸡丝
- 川贝雪梨炖雪耳
- 啤酒白玉菇炖鸡翅根
- 煎豆腐卤鸡翅根
- 团团圆圆
- 牛肉白菜汤年糕
- 香卤牛腱肉
- 油泼黄瓜拌粉丝
- 紫薯红薯粥
- 家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂
- 蒸红薯
- 鸡蛋燕麦片手抓饼
- 土豆炒洋葱
- 火麻果蔬炒酱香鸡肉片
- 炒三丁
- 去什么什么顺的成语
- 去什么什么鹤的成语
- 去什么兴什么的成语
- 去什么务什么的成语
- 去什么去什么的成语
- 去什么取什么的成语
- 去什么存什么的成语
- 去什么就什么的成语
- 去什么尺什么的成语
- 去什么归什么的成语
- 去什么怀什么的成语
- 去什么投什么的成语
- 去什么效什么的成语
- 去什么无什么的成语
- 去什么糟什么的成语
- 水调歌头二首（清·宋琬）
- 水调歌头二首（近现代·龙榆生）
- 水调歌头五首 春日赋示杨生子掞（清·张惠言）
- 水调歌头 京郊雁栖湖（当代·王引）
- 水调歌头 人日（宋·范成大）
- 水调歌头 代寿朱子章（元·陈栎）
- 水调歌头 代赠医者葛道夫（元·吴存）
- 水调歌头 代送路同知罢归（元·吴存）
- 水调歌头 代陈氏谢徐彦铭（元末明初·谢应芳）
- 水调歌头 余去岁在东武，作水调歌头以寄子（宋·苏轼）
- 水调歌头 余年三十而有早衰之戚，赋此送春（清末近现代初·汪东）
- 水调歌头 侍家大人之台湾任渡海作（清·张素）
- 水调歌头 便江舟行（当代·王蛰堪）
- 水调歌头 偕慧素登祝融岳祝融峰绝顶（近现代末当代初·张伯驹）
- 水调歌头 偕李俭伯光溥、吴薇客敬义、李芷（清·黄燮清）
- 高考英语阅卷老师评作文
- 高等学校英语应用能力考试A级试题及详解(附光盘21世纪高职高专英语系列教材)
- 2002-2007年版协调制度目录转换培训教材(共3册)
- 高等学校英语应用能力考试B级试题及详解(附光盘21世纪高职高专英语系列教材)
- 美国黑色幽默小说欣赏
- 大学计算机文化基础
- 英美名著欣赏与英语视听教程
- 县域经济发展及结构优化的理论与实践/社会主义新农村发展与建设研究丛书
- 农村审计案例
- 走进过程写作(实用英语写作教程21世纪高职高专英语系列教材)
- 农业行政法(21世纪高等院校法律专业通用教材)
- 物流信息技术与应用(附光盘21世纪高职高专物流管理专业系列教材)
- UG NX4.0注塑模具设计实用教程(高职高专)/CAD\CAM\CAE软件应用系列丛书
- 中老年人学电脑专用教程
- 犯罪构成适用重点疑点难点问题判解研究/三点法律问题判解研究丛书