“天气变化，很容易就感冒咳嗽了，炖个汤辅疗润一下。
上次炖个川贝，居然被人说在炫富，川贝不算贵吧，又不是天天吃，一年也就吃两三次，咱普通老百姓还是吃得起的。还有我每次炖汤都是一大锅，一家人吃两天，所以份量不会多。这汤是辅疗的，不是药，没咳嗽也是可以喝的，预防嘛，哈哈。。。怕中毒的，建议就不要做了。??”
食材明细
- 甜味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
川贝雪梨炖雪耳的做法步骤
-
1雪耳泡发，撕小块。 -
2川贝泡洗一下，我一般泡30分钟，怕有防腐剂什么的。
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3北杏也泡30分钟。（家里没有南杏了，所以没放。）
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4雪梨去皮去核，切小块。随便切的。
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5陈皮用热水泡软。
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6用小刀刮去白膜。
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7把所有材料放入炖盅，倒入开水，放入大汤锅里，汤锅的里放到炖盅一半多点。
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8盖上炖盅的两个盖子。
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9盖上汤锅的盖子，大火烧开，转小火炖3小时。（如果明火煲的话，煲1.5-2小时。）
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10汤炖好了。
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11润肺止咳化痰。
小窍门
炖与煲的区别是：炖出来的汤比较清，煲出来的汤比较浊，功效是一样的。
使用的厨具：炖盅
所属分类：
甜品
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