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诗文 虾仁冬瓜鱼丸汤
释义
虾仁冬瓜鱼丸汤的做法

食材明细

主料
  • 冬瓜 1块
  • 鱼丸 150克
  • 干大虾 5-8个
辅料
  • 姜 3片
  • 胡椒粉 1小勺
  • 油 适量
  • 葱 片
  • 盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

虾仁冬瓜鱼丸汤的做法步骤

  • 虾仁冬瓜鱼丸汤的做法步骤：1
    1
    干大虾提前用冷水泡上20分钟；
  • 虾仁冬瓜鱼丸汤的做法步骤：2
    2
    烧热锅，放适量的油，下入葱姜爆香；
  • 虾仁冬瓜鱼丸汤的做法步骤：3
    3
    再加入泡过的大虾煸炒；
  • 虾仁冬瓜鱼丸汤的做法步骤：4
    4
    倒入泡过大虾的水，制作高汤；
  • 虾仁冬瓜鱼丸汤的做法步骤：5
    5
    下入冬瓜球和鱼丸去煮；
  • 虾仁冬瓜鱼丸汤的做法步骤：6
    6
    加入盐和胡椒粉调味；
  • 虾仁冬瓜鱼丸汤的做法步骤：7
    7
    煮上五分钟直至鱼丸胀大和冬瓜球完全透明即可；
  • 虾仁冬瓜鱼丸汤的做法步骤：8
    8
    盛入碗中，撒些小葱末。

小窍门

1.干大虾需要提前泡上，泡过大虾的水不要泼，留来制作高汤；
2.爆香葱姜蒜，再煸炒一下大虾，这样味道会更浓郁，加入泡过大虾的水制作高汤（如果家里有高汤更好）；
3.倒入冬瓜和鱼丸一起进去煮，中间加入盐和胡椒粉调味，约煮三至五分钟直至冬瓜透明鱼丸膨胀即可。
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2025/12/31 18:51:59