食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸辣肉末茄子的做法步骤
-
1茄子切块，用水泡着防变色，辣椒切片，肉切末，姜蒜切末，酸辣椒备用 -
2肉末用料酒和酱油先腌制 -
3锅内加橄榄油，倒入茄子先炒软 -
4炒软后的茄子先捞出备用 -
5锅内再倒油加入姜蒜末爆香 -
6再加酸辣椒炒，再倒入肉末炒至变色 -
7再加入青椒和茄子翻炒 -
8加酱油，少许盐和醋拌匀即可起锅 -
9做好啦
小窍门
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
使用的厨具：炒锅
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