食材明细
- 咸鲜 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鲜肉火勺的做法步骤
-
1先和水油皮面，面150g，温水75g，黄油（我试过全用色拉油活水油皮也很好）60g，和成可以拉膜的状态，分成11分盖保鲜膜醒着备用；
-
2榨菜切丁。肉馅加花椒粉，糖，生抽，色拉油，葱花，榨菜拌匀，腌制大于等于20分钟备用。 -
3油酥皮，（我个人实践许多回的搭配上面水油皮的量），面100g，黄油50~60g，揉成面团，分成11分。取一个水油皮，像包包子一样爆油酥包在其中。擀成牛舌状，卷成卷，盖保鲜膜醒10~20分钟。同法炮制其他面皮。将醒好的面卷拿出按扁，再擀成牛舌状，卷成卷，醒10分。此时面皮即做成
-
4取出面卷，按包包子的方法，包馅。口朝下，盖上保鲜膜放在烤箱里。180度预热，烤10分定型后翻面继续烤5~10分，翻面再烤5分。注意观察，并根据自家烤箱调节。香味出来了，就是要熟了。 -
5成品~我比较喜欢烤成微黄的。 -
6侧面特写。
小窍门
用黄油做油酥皮很容易遇到黄油冷却变硬，难成面团的状态，这就需要准备一个等同蒸屉的温暖环境（可以在烤箱中放一碗热水，记得水凉换热水），随时把油酥皮放在其中，以及把包了油酥的水油皮放在其中，也有利于醒面。
我认为还是色拉油比较好用，起酥效果也很好。
我认为还是色拉油比较好用，起酥效果也很好。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
小吃
- 西葫芦炒蛋
- 培根炒土豆片
- 木耳豆干肉丝
- 三鲜肉饺
- 爆浆芝士古早蛋糕
- 咯吱花开
- 酸梅粉拌青芒
- 槐花枸杞蒸蛋
- 黑豆花生坚果米糊
- 低脂双拼菜花
- 麻香煎虾仁
- 菠萝咕咾肉
- 黄瓜炒鸡蛋
- 西红柿炒白玉菇
- 韭菜炒槐花饭
- 凉拌肉
- 奥利奥奶油蛋糕
- 砂锅茄子炖鱼
- 蕃茄牛肉汤粉
- 榴莲千层
- 珍珠鲜虾丸
- 高压锅卤牛肉。
- 辣炒素鸡翅
- 牛肉炒辣椒
- 香酥河麻嫩
- 什么揭什么寒的成语
- 什么揭什么巍的成语
- 什么揲什么锤的成语
- 什么援什么下的成语
- 什么援什么推的成语
- 什么援什么枝的成语
- 什么援什么灵的成语
- 什么揶什么鬼的成语
- 什么揽什么奇的成语
- 什么揽什么心的成语
- 什么揽什么收的成语
- 什么揽什么权的成语
- 什么揽什么绾的成语
- 什么揽什么讼的成语
- 什么搀什么醉的成语
- 恽瑾叔见赠长律四十韵（清末近现代初·郑孝胥）
- 恽道生画山水歌（清·朱景英）
- 悄立（清·陈熙治）
- 悉事（宋·华岳）
- 悉尼歌剧院（当代·傅义）
- 悉怛谋降唐（宋·金朋说）
- 悍吏（清·郑燮）
- 悔不（明末清初·屈大均）
- 悔之来视疾，次前韵赠之（清末民国初·林朝崧）
- 悔人先生移居（清·刘逴后）
- 悔少作（宋末元初·方回）
- 悔恨词（清·孙原湘）
- 悔恨（唐·韦庄）
- 悔昔篇（清·李联琇）
- 悔诗二首（当代·吴金水）
- 2019注册公用设备工程师(暖通空调.动力)执业资格考试基础考试复习教程
- 多灾害作用下特大跨径桥梁结构设计指南
- 最高人民检察院指导性案例(第10批至第14四批)
- 植物工厂植物光质生理及其调控
- 建设工程项目管理
- 思考的本质：杜威论逻辑思维
- 图解磁性材料
- 灰烬
- 资产评估实务(二)精讲精练 中财传媒版 2019
- 资产评估基础精讲精练 中财传媒版 2019
- 笳吹弦诵在山城
- 10以内的加减法/哆啦A梦学前数学专项练习
- 跫音回响——《林间路》发刊20期纪念文集
- 灯光
- 众创精品 最新成.人高考丛书系列 全国各类成.人高等学校招生考试全真模拟试卷 高中起点升本、专科 数学(文科) 最新版